メロン酢

　今年の夏はちょっと奮発してメロン酢を作ってみた。もちろん夕張メロンではなく関東で取れるたかみメロンを使って（たかみメロンは生食でも甘くて美味しい）。メロン酢には匂いや味にバナナ酢には無い品格（？）がある。

　三杯酢にしても美味しい。
　
　青首大根の甘い青首のところを“おろし金”でスリスリとおろし、酢につけたメロンの千切りとレーズンを加えて三杯酢をかける。どんぶり1杯食べてしまった。
　
　レットオニオン（今年は安くて甘い）のスライスにきゅうり、茹でた小松菜、シメジ、酢につけたメロンの千切りとレーズンを加えて三杯酢をかける。冷やして食べると元気になった気になる（レーズンは食感が野菜よりツナに近く食感の違いを楽しめる）。


　去年お世話になったバナナ酢には申し分けないが、爽やかさに格段の違いがあるので、もうバナナ酢は作らないと思う。酢につけた果物もメロンの方が使いいい。
　メロンもデザートとして“ひととき”を味わってもらうことと同じように、丁寧に時間をかけて食べてもらうと嬉しいかもと、思ったりして。