梅仕事

水曜日につけ梅用の小梅到着。

ＪＡ紀南の商品。袋のふたを開けておいたら部屋中にいい香り。

今年は４キロ購入です。

右側は昨日水洗いして、今日へたを取ってつけ込んだもの。

つけ込み方法は梅についていた小梅漬けのレシピに基づいて。

梅酢が上がってきてから重石をするようにとのこと。

塩分は１５％、カビ除けに食酢を２００cc。

このレシピ、土用干しはしなくてよいみたい。

ぐっと肩の力が抜けて楽な気分。

今年はどんなものができあがるかしら？

 

左の２キロは今日水洗いをしてへたを取りました。

梅干し？醤油梅？梅味噌？梅シロップ？

何にしようか迷い中。