若鶏の塩麹焼き

若鶏の塩麹焼きです。最近塩麹がブームになっております。私は昨年から欠かさず作って使っています。お肉やお魚に少しつけて焼くとだけで美味しくなります。

塩麹200gに対して、塩60g、水300ccを混ぜてあたたかいところで２週間置きます。あとは冷蔵庫で保存します。

塩とみりんを混ぜたものに近い感じです。