バレンタインデー その２

昨日はバレンタインデー。
妻と娘たちからチョコをもらった。

手作りの生チョコ＆ドイツ製のチョコ。

おいしかった。

ふと思ったが生チョコってなんだろう？
半生のようにやわらかいから呼ぶのだろうが・・・

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

生チョコレート生チョコレート（なまチョコレート）は、チョコレート生地に生クリームや洋酒を練り込み、柔らかい食感をつくり出したもののこと。

公正取引委員会が認定した「チョコレート類の表示に関する公正競争規約」は、チョコレート加工品（チョコレート生地を全重量の40%以上使用したもの）のうち、クリームが全重量の10%以上であって、水分（クリームに含有されるものを含む）が全重量の10%以上となるものを生チョコレートと表示できるとしている。

生クリームを用いたものは、固めのガナッシュと同じである。


だそうな。

確かにチョコ自体には火も入れてるはずだし生なはずがないし。


まあおいしけりゃいいか。
チャンチャン。