愛知県稲沢市のパン教室 『L`atelier richesse』(ラテリエ リシェス)

愛知県稲沢市の自宅で、JHBS認定校『L`atelier richesse』(ラテリエ リシェス)を主宰しています

来月パンの生地研究とお菓子の試作

2017-05-28 17:03:55 | L'atelier richesse
こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。



今日は美味しくて作りやすいパンにすべく、来月パンの生地研究をしました。

3回目です。
1度目は美味しかったものの、多少生地がべたついて成型しにくかったんです…。
2度目は成型のしやすさは合格でしたが、なんか美味しくない…。

そして3度目。


やっと納得できる生地に♪

あっ、家族が飽きるのでフィリング、トッピングは変えています(^^ゞ



それから7月のお菓子も試作してみました。
ガトーシトロン

レモンの風味が爽やかなお菓子です。
もう少しレシピを改良したいですがまずまずな出来上がり(*^_^*)

後はパンの試作もしなければ!!
6月が甘いパンなので7月はお食事系でいきたいと考えてます。


7月は夏休み前でレッスンdayをあまり設けられませんのでご了承下さいね。


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

L'atelier richesseは入会金不要の一回完結レッスンですので、お気軽にご連絡下さい。

6月のレッスン



教室開校日 6月13日(火) 2名様→残席1
       20日(火) 2名様→残席1
        22日(木) 2名様→満席になりました
      *その他の日程につきましてはご相談にのります。

時間…10時から13時頃まで

場所…愛知県稲沢市
   広々とした駐車場完備で3台まで駐車可能です。
   詳細はお申込み後にお知らせします。

受講料…3000円
(初回の方のみ2500円)

お申込みはホームページのメールフォームからお願いします♪コチラ→L'atelier richesse



新しい出会いを楽しみにしております(*^^*)














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紅茶のブラマンジェ

2017-05-26 04:55:00 | L'atelier richesse
こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

今月のお菓子メニューの「紅茶のブラマンジェ」

試作段階で初めて食べた次女は
紅茶に、慣れていないせいか
「まずっ!」と食べ残しました(¯―¯٥)

子供は正直なのでかなりショックでした…。

ところが何度か作っているうちに
「紅茶味」に慣れたのか
「もっとー。」と大好物に。
自宅用に作るときは10個できるけど
レッスン後に残るのは、当然ですが数個。
かなり残念がってくれます。

前述の通り、正直なので嬉しい♥


喉越しのいいブラマンジェは
これからの季節にピッタリですね。

5月のL'atelier richesseも生徒さまのご協力で、無事に終える事ができました。ありがとうございました。

来月もよろしくお願いします。



☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

L'atelier richesseは入会金不要の一回完結レッスンですので、お気軽にご連絡下さい。

6月のレッスン



教室開校日 6月13日(火) 2名様→残席1
       20日(火) 2名様→残席1
        22日(木) 2名様→満席になりました
      *その他の日程につきましてはご相談にのります。

時間…10時から13時頃まで

場所…愛知県稲沢市
   広々とした駐車場完備で3台まで駐車可能です。
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ブラウンブレッド

2017-05-24 19:42:00 | JHBSのパン
こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


今日はJHBSのレシピでブラウンブレッドのご紹介です。


シンペル型に入れて発酵させ
予熱しておいた鉄板の上で焼きます。

鉄板は予熱するけれど柔らかいパンです。
クルミがゴロゴロと
ブラウンシュガーも豊富に入った
甘い食卓パンです

ブラウンシュガーでクラムも茶色に(*^_^*)

ブラウンブレッド、久しぶりに焼きましたが
美味しかったです。



☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

L'atelier richesseは入会金不要の一回完結レッスンですので、お気軽にご連絡下さい。

6月のレッスン



教室開校日 6月13日(火) 2名様→残1名様
       20日(火) 2名様
        22日(木) 2名様→満席になりました
      *その他の日程につきましてはご相談にのります。

時間…10時から13時頃まで

場所…愛知県稲沢市
   広々とした駐車場完備で3台まで駐車可能です。
   詳細はお申込み後にお知らせします。

受講料…3000円
(初回の方のみ2500円)

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5月の空き状況  5月18日→満席になりました。
          23日→残り1名様
          25日→満席になりました。

新しい出会いを楽しみにしております(*^^*)












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本日のレッスン

2017-05-23 16:48:00 | L'atelier richesse
こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。



なかなかブログを更新できてませんが…本日も楽しくレッスンをさせて頂きました。

レッスン風景は照れくさくて
なかなか写真を撮れませんが、
今日は生徒さまが撮っていらしたので
便乗して、サラッと


今月のパン、チーズブレッド。

ハイ、これ1枚のみのみです(^^ゞ


こちらは今月のデザートの「紅茶のブラマンジェ」


教室終了後、デザートの写真が無いことに気づき一人で撮影。


本日も和気あいあいと焼き立てをご試食頂けたと思います。

焼きたては生地もフワッとして
チーズがトロ〜ッと糸を引いて…
ご自身で作られたパンは特別ですね♥


本日のご受講、ありがとうございました(*^^*)




☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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6月のレッスン



教室開校日 6月13日(火) 2名様→残1名様
       20日(火) 2名様
        22日(木) 2名様
      *その他の日程につきましてはご相談にのります。

時間…10時から13時頃まで

場所…愛知県稲沢市
   広々とした駐車場完備で3台まで駐車可能です。
   詳細はお申込み後にお知らせします。

受講料…3000円
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5月の空き状況  5月25日→満席になりました。

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5月のパンお勉強会

2017-05-21 17:45:01 | お勉強会
こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。



一昨日の金曜日は、パンお勉強会でした。

今月も見直しから
ファミリーコースⅢ「ブラウンブレッド」

ハードなパンに見えますが
ブラウンシュガーたっぷり、クルミがゴロゴロ入った柔らかいパンです。

「モンブランベール」

レシピにも記載されてますが
昔ながらのモンブランです(゜o゜)

でもお味は保証できますよ(^^ゞ


新メニュー「テ.ベール.オ.レ」

特選宇治抹茶を使った緑のパン。
チョコチップとナッツが良い仕事をしてます。

お菓子メニュー「お濃茶」

コチラも抹茶をふんだんに。

抹茶づくしの教室でした〜

今月も美味しく楽しいレッスンでした。



☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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教室開校日 6月13日(火) 2名様→残1名様
       20日(火) 2名様
        22日(木) 2名様
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時間…10時から13時頃まで

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来月パンの試作

2017-05-17 21:02:00 | L'atelier richesse
こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


今日は来月パンの試作(*^^*)


来月パンのお持ち帰りは皆様に選択して頂きます。
大きめな丸いパンをお一つと


こちらを4つ

②または上のプチパン2つで出来るこちらを2つ

写真では大きく見えるかも…ですが
ミニ角食型を使った小さめなパンです。

③もしくは両方を取り合わせてプチパンを2つ、ミニ角食型のをお一つ

の3種類からお一つ選んで頂きますので
レッスンを受講される方は
当日までに選んでおいて下さいね。


試作の生地はヨーグルト配合で美味しかったのですが
ちょっと緩めで扱いにくかった(¯―¯٥)

もう少し扱いやすい生地に改良を重ねたいと思います。





☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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来月の試作〜グラハムスコーン

2017-05-14 20:01:34 | L'atelier richesse
こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


今日は来月のレシピ研究を。


グラハムスコーン

製菓用太白胡麻油を使用して
バターの使用量を減らしています。
少しでもヘルシーに(^^ゞ
グラハム粉が縁の下の力になっていて
風味あるスコーンです。

満足いくお味、食感♪

ただ…。
ベーキングパウダーの在庫を切らしていた為少なめ(;´Д`)

そのせいか、膨らみか微妙ですが…

ほぼほぼレシピ完成したかな♪






☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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教室開校日 6月13日(火) 2名様→残1名様
       20日(火) 2名様
        22日(木) 2名様
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山型食パン

2017-05-13 18:37:33 | 山型食パン、プルマン
こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


教室をしていると
「先生はいつパンを焼かれますか?」
という質問を受けます。

小振りなパンや手間のかかるパンは日中、家事と並行して焼きますが
食パン類は夕食と並行して作ります。

食パン類は、我が家の朝食パンの基本でもあるので
お米を炊く感覚と同じです。

そして今日も夕食と並行して

焼きました



大変そう、と思われるかもしれませんが
分割、成型する数が少ないので、慣れてしまえば大変ではありません(*^_^*)




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場所…愛知県稲沢市
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グラハムスコーン

2017-05-12 08:14:15 | L'atelier richesse
こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


来月のお菓子メニューのスコーン

グラハム粉配合で健康志向なスコーンですが
どうせなら、バターたっぷりをやめて
もう少しヘルシーにしたく、レシピを改良中です。

「美味しさ」と「ヘルシー」相対する物だけに
どの辺りで折り合いをつけるのか…

難しかったりします(^_^;)



☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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場所…愛知県稲沢市
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教室の後のパンは…

2017-05-09 19:10:30 | 山型食パン、プルマン
こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


今月もL'atelier richesse始まりました。
今月はチーズブレッド


紅茶のブラマンジェ

(写真は私が練習で焼いた物です。)


本日、一回目。
最初のレッスンは
毎回ドキドキです(^O^;)

今日もハプニングはありましたが
優しい生徒さまに助けられました(^_^;)


教室が終わり、夕食準備と並行して
山型食パン練習




粉ははるゆたかブレンド。
もやっとした焼き上がりですが
焼き立ての冷めたては
フワッフワなクラムで美味しいんですよ。




☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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6月のレッスン



教室開校日 6月13日(火) 2名様
       20日(火) 2名様
        22日(木) 2名様
      *その他の日程につきましてはご相談にのります。

時間…10時から13時頃まで

場所…愛知県稲沢市
   広々とした駐車場完備で3台まで駐車可能です。
   詳細はお申込み後にお知らせします。

受講料…3000円
(初回の方のみ2500円)

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