クリアな味にはワケがある！

はじめのことば

人の一生は"焔の時"と"灰の時"がある　　　　勝海舟

プロローグ

ブログのネタ、何にしようかと迷いましたが、先週、キャップを開けた"ブラックニッカクリア"について書くことにしました。久しぶりの国産ウィスキーです。口にふくみ、舌で転がす、すると、ウィスキーの独特の鼻を擽る香りがなく、ほんとうに名前どおり"クリア"な味わいでした。最近はブレンテッドウィスキー専門、ブレンドの組み合わせによって、バラエティーに富んだスコッチを楽しんでいました。

"クリアニッカ"のシンプルさもいけるじゃん。秘密に迫りました、

ブラックニッカクリア

"ノンビ－ト"製法で精麦時にビ－ト(泥炭)を炊いていないために、ウィスキー独特の香りを感じることがありませんでした。だから、のとても飲みやすかったのでした。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　

ノンビ－ト製法

精麦時にビ－ト(泥炭)を一切炊いていない「ノンビ－テッド」麦芽で作られたモルトウィスキーを表す言葉

豆知識

シングルモルトとは

『モルト』とは英語で大麦麦芽の意味。大麦麦芽のみを使用したウィスキーを『モルトウィスキー』と呼ぶ。そして『シングル』が意味するものは単一の蒸留所でつくられたウィスキーをボトリングしたものだ。つまり一つの蒸留所でつくられた『モルトウィスキー』だけを瓶詰めにしたものが－『シングルモルトウィスキー』。

　　　サントリーホームページより



きょうの夕ごはん

炙り銀鮭と

　　　　お好みおかずのごはん

350円(税込378円)419kcal

商品説明

銀鮭とお好みおかずのをたっぷり詰め合わせたミニ弁当です。

セブン-イレブンホームページより

章ちゃんの食後の感想

唐揚げ、卵焼き、ちくわのてんぷら、明太子、煮物とバラエティーに富んだ惣菜、味つけごはんばっちり、おいしくいただきました。

星は　☆☆☆☆☆です！

きょうはこれでお仕舞いです。ご訪問くださいまして誠にありがとうございました。

エビスとクランマクレガーは、わたしに安らぎをプレゼントしてくれました！

はじめのことば

恩知らざる者は鬼畜のごとし

　　　　　　　日本のことわざ

「人から受けた恩に対して、報いる心を持たない者は人間の資格はない」コトバンクより

プロローグ

雨が小降りでいつもの早朝散歩は中止にしました。雨が上がった夕方に散歩しようと考えましたが、多分行くことはないでしょう。なぜならば、きょうは仕事が休み、正午の時報と同時に、スナック"章ちゃん"で独り酒を飲む予定が入っているからです。勤務先のマンションの居住者から、管理人と清掃の人にビールの差し入れがありました。

「頂き物だけれども私は飲めないので、みなさんで召し上がってください」

"よろこんで"みなで分けました。ただ、勤務中につきお預け、帰宅してから冷蔵庫に冷やしておきました。

エビスビールグッドだせ！

いただいたのは"エビス"、ワンランク上のビールとして有名です。呑兵衛の私としては、久しぶりのご対面、開店は12時、朝の5時からのどのコンディションを整えておきました。時間になりました。まず一本目は、

"こりゃうめぇ"理屈抜きです。

『プレミアムエール』、華やかな味わいが口いっぱいに広がり

ます。缶に商品説明がありましたので紹介します。

吟味された二種のホップと、上面発酵酵母が醸し出す、余韻まで広がる香りとコク。自分だけのひと時に、エビスならではのエールです。

ハイボールもグッドだせ！

きょうのハイボールの原酒は

"CLANMacGREGOR"です。

正規品 クランマクレガー ブレンデッド スコッチ ウイスキー 700ml 40％ClanMacGregor Blended Scotch Whisky 700ml 40% | うきうきワインの玉手箱 公式オンラインショップ https://ukiukiwine.com/c/hardliquor/whisky/gr222/gr228/9903000024421

口が回らないような長い名前ですが、とても美味しいスコッチウイスキーです。15種類のモルトグレーンをブレンドした逸品です。

早めのブログ更新

プレミアムエールを1本からにし、ハイボール一杯目をいただいています。そんなわけで早目のブログ更新になります。

きょうはこれでお仕舞いです。ご訪問くださいまして誠にありがとうございました。

美味しいおそば！新千歳空港一灯庵！塩辛絶品でした。

はじめのことば

世界にまるで不用の物なし

南方熊楠(みなかたくまぐす)

新千歳空港"一灯庵"

先月二泊三日ででかけた北海道旅行の帰路は千歳空港発羽田空港着のANAでした。18時に到着、出発までたっぷり三時間あったので、夕ごはんをたべることにしました。魅力ある飲食店ばかりなので、どこにしようかまよいながら、飲食街を歩いていたら、"一灯庵"の看板が目にとまりました。手打ちそば、韃靼そばを提供しているお蕎麦屋さんです。北海道はそば粉の生産地でもあるので、美味しいおそばを期待してのれんをくぐりました。


もりそば700円と

ズワイガニのかにめし(小丼)600円



鬼おろしそば1000円



するめの塩辛漬け600円と

昔ながらの函館松前漬け650円

北の勝　大海700円

はじめに、熱燗1本注文、肴は松前漬けと塩辛漬けの二品注文しました。同じ商品名でも東京でいただくものと一味も二味も違いました。特に、塩辛はスルメの柔らかい身を使用、通常の塩辛とは違い、こんなに上品なものに仕上がるとは、"旨い肴"にお酒のピッチが進みました。お酒は、小樽の地酒、北の勝"大海"、淡麗辛口というよりも、温めたので、ふくよかな深い味わいでとてもおいしかったです。北海道はお酒も肴もおいしい、呑兵衛にとっては天国です。そして、真打ち"ニ八おそば"、噛めば噛むほど、そばの香りが口の中で広がり、"これぞ日本のそば"！大満足でした。北海道旅行では、たくさん美味しい料理をいただきました。〆のお店が"一灯庵"での食事、花見と味覚の旅のフィナーレを飾りました。

ハイボールの友

本日仕事OFF、「バ－章ちゃん」の開店が16時の予定です。きょうのおすすめスコッチウィスキーは"ロッホキャスル"です。昨晩帰宅後、味見をすませました。

LOCHCASTLE

ロッホキャスルフレンテッド

(スコットランド)

モルト、グレーン、700ml

熟成3年、アルコール度40%

香り　アルコホリックな香りの中に、スコッチならではのこなれた甘い香りもあります。

味わい　グレソ－ルもしっかりしていて、力強さの中にも複雑な味わいがあり、旨味とアルコール風味がキレイに溶け合っています。余韻には心地よい味わいを感じます。

　　　ベルーナホームページより

章ちゃんの飲酒後の感想

ハイボール用に炭酸で薄めるのはもったいないので、初めに、10ccストレートで5回に分けて舌でころがします。どんな味がするんだろう、利き酒をします。それぞれ口に含む度に香りと味わいが異なります。しだいにどうでもよくなります。ただ一言、"大変美味しゅうございました"結論です。

きょうの閉店は21時の予定です。

きょうはこれでお仕舞いです。ご訪問くださいまして誠にありがとうございました。





ジャックダニエル叔父さま、とても美味しゅうございました！

はじめのことば

いかに文明が進歩しても、そこに道徳性がなければその国は滅びる

澤瀉久敬(おもだかひさゆき)

澤瀉久敬：おもだか・ひさゆき：Hisayuki OMODAKA, 1904-1995 https://navymule9.sakura.ne.jp/050317omoda2a.html

晩酌の友①ジャックダニエル

昨晩の晩酌の友は、米国産"ジャックダニエル"、テネシーウィスキーでした。炭濾過工程、チャコールメローイング製法が有名です。

テネシーウイスキーの要、炭濾過工程(チャコール メローイング)がウイスキーに与える影響 | Whisky Laboratory https://whiskylabo.com/coal-filtering/

貿易自由化により、洋酒の値段が国内産と変わらなくなり、手頃な値段で楽しめるようになりました。若い頃は、ジョニ赤はまだしもジョニ黒は高嶺の花、手の届かないお酒でした。今は、通販で注文すると、自宅まで無料で配達してくれます。そのルートを利用、ウィスキー6本入りを購入しました。そのうちの1本が"ジャックダニエル"でした。はじめて飲む銘柄です。

はじめの一杯は、ストレート・シングル、二杯は自家製炭酸水使用の濃いめのハイボール、三杯目は、シングルロック、〆がストレート・シングル、至福の時間を過ごしました。どんな飲み方をしても、『オレサマはジャックダニエルだ！』ダニエル叔父さんのことばが聞こえてきそうです。辛口なのになめらかな味わい、とても飲みやすいウィスキー、今晩も叔父さんと会話をします。

きょうの夕ごはん

がっつり油淋鶏

　　　とチャーシュ－御飯

550円(税込594円)749kcal

章ちゃんの食後の感想

"がっつり"と商品名の先頭に謳っているだけあって、名前のとおりボリューム満点でした。年齢のことも顧みないで、"新発売"の三文字に惹かれて購入してしまいました。油淋鶏も大きく、チャーシュ－の細切れがちょこっとごはんの上に、ごはんとおかず、ご覧の通り、どちらも量は負けてはいません。2分30秒後出来上がり、食べ始めてから、すぐに胃が膨れ、苦しくなり、思わずズボンのベルトを緩めました。味は油淋鶏はバッチリ、たれとごはんとチャーシュ－のバランスがいま一歩って感じでした。

星は　☆☆☆☆です！

今日はこれでお仕舞いです。ご訪問くださいまして誠にありがとうございました。

高嶺の花が若い頃はたくさんありました！"いつかはク○○ン"もその一つでした！

はじめのことば

日本人は他人に関心がありすぎる。お互いが他人に関心を持っていて相互監視社会のように感じるときがある。他人ばかり気にしていたら自分と向き合う時間がなくなってしまう

「頭にきてもアホとは戦うな」

　　　　　　田村耕太郎著より

"オールド"

サントリーウィスキーオールド

1950年発売

「経済復興に拍車かかる1950年代格上のウィスキーとしてオールドが誕生。働く人たちが憧れる高嶺の花、いわゆる"出世してから飲む酒"だった」

　　サントリーホームページより




サントリー"オールド"、骨太の日本のウィスキーです。久々に飲んで実感、わたしより四年前に誕生していました。ともに過ごしてきた相棒です。しかし、学生時代、そして独身、結婚してからも"高嶺の花"でした。ギターのメロディーが流れ、ダルマの黒いボトルと氷入りロックグラスと氷入れがテーブルの上に置かれているセットをみていると、画面の中に入ってすぐに飲みたいと思わせるCMでした。"いつかはオールド"、ようやく気軽に飲める年齢になりました。

ブレンデッドウィスキ－

「モルトウィスキー原酒とグレーンウィスキ－原酒をブレンドしてつくったウィスキーです」

　　サントリーホームページより



スコッチウイスキーも手軽に飲むことができるようになりました。しかし、関税がかけられていた時代は、洋酒は高級品、ほとんど口にすることはできませんでした。そんなわけで、若い頃飲んだウィスキ－は、サントリーレッドかハイニッカ、バイトで臨時収入があった時は、サントリーホワイトかブラックニッカでした。オールドも敷居が高すぎました。その頃の私の飲み方は、ストレート、水割り、ロックで、"ハイボール"は知りませんでした。そこから半世紀過ぎ、国産、スコッチ、バーボン、ウォッカ等、酒売場へ行けば、万国博覧会のように各国の銘酒が陳列されています。好きなウィスキ－を選んで買って飲むことができる、呑兵衛にはありがたい時代になりました。

オールドとGLENCOLT

きょうは仕事がOFF、ブログの更新を早めに済ませ、至福の時間を過ごします。ブログネタのために、オールドとGLENCOLTのテイスティングしました。前者はどっしりコクがあり、後者はそよ風のように軽い感じでフルーティ－でどんな飲み方でも合いそうです。どちらもおいしいです。ただ、何十年ぶりかに

口に含んだ"オールド"、懐かしい味、旧友に再会した気分です。

きょうはこれでお仕舞いです。ご訪問くださいまして誠にありがとうごさいました。