北の大地が冷え込む頃に・・・

淡路島でも朝晩は寒いぐらいになってきました。
この時期になると北海道から生のすじこ（いくら）が送られてきます。
下処理をしてから自家製のタレに漬け込んで約2日で完成です。
鮮度の良いいくらは弾力があってポロンポロンと弾むのでお客さんにはこぼさないよう注意しながら食べていただいてます。（もったいないですからね～）
口の中で爆発するいくらを是非召し上がれ～