”生”トリ貝！！！

淡路でも数は少ないですがトリ貝も水揚げされます、春先が一番肉厚になるので今からが”旬”ですね
食感はコリコリしていて、美味しいイカを食べたときの味に似ています、刺身でも寿司にしても旨いうちの店でもたまにしか置いてない”レア物”のひとつです。