和洋漬物で白ごはん♪

糠漬けって高くないすか？
スーパーで見ると、夏場、ナスやキュウリが安い季節でも、
ナス・キュウリ各１本ずつ入って200円台後半とか・・・

家で糠漬けするのは、毎日かき混ぜて面倒くさいから
要るときに買えばいいやという考え方はわからないでもない。

でも高いよね。

しかも、化学調味料や保存料が多い。
ときどき、舌が麻痺するような量の化学調味料をぶちこんである
ものもある。

なので、ウチは原則、スーパーでは漬物買いません。
買うときは、白山市にある農産の直売所。

農家のおばちゃんたちが手作りしたものを持ち込んで販売してる。
冒頭の写真、これだけで150円！　しかもうまい！
原材料表示を見ると、「大根　ニンジン　キュウリ　米糠　塩　唐辛子」以上。
グレートです！！！

漬物のほかには、山ウドとササ竹（姫竹）をゲット。

姫竹は炒めや天ぷらもうまいけど、新しい物はシンプルに食うのが良い。
この前赤城さんで食べさせてもらったのは、湯がいただけの姫竹に
味噌マヨネーズつけて食うってやつ。うまいんですコレが。

あるいは外皮ごと、塩味でローストもいい。
これは以前BACAROさんで食べたのだが、野性味あふれてグッドなのだ。
どっちにすっかな～～～ｗ　やっぱ両方やねｗｗｗ

で、本日のチャレンジは「山ウドのピクルス」

ウドの皮をむき、少しスライスして食べてみたが、今回のはほとんどアクがないようだ。
なので、ほんの20秒ほどだけ湯通しし、水にさらしてから酢漬けにする。
ピクルスは初チャレンジなので目分量で塩・砂糖・米酢を合わせ、
乱切りにした山ウドを投入。

さて、最近お気に入りの「金沢のピクルス」が100点とすれば、何点いけるかな～？
60点くらいいければ、かなりうれしいけどな～ｗ

余談ですが、「糠漬けと言えば炊き立てご飯」　というイメージありますけど
私は実は　冷やご飯のほうが合うと思ってます。
塩辛なんかも、実はそう思ってる。

冷蔵庫で冷えてるのじゃなくて、常温での、いわゆる冷やご飯のほうが糠漬けや塩辛の
うまみと米のうまみがよくわかるような気がするんだよね・・・
特に塩辛は熱々ごはんだと不要に生臭みが立つような気がします。

ま、青い果物や冷やし味噌汁とか、ひどいときは「変態」とまで言われたヘンな好みだし
賛同者に期待はしませんが・・・・・←といいつつ、ちょと期待　笑



もとい。
ピクルス、今晩が楽しみです。

旬菜市　いつもありがとうm(_ _)m