何故ポテトサラダにリンゴを入れる？

こればかりは趣味嗜好なのでアレなのですが
なぜテトサラダにリンゴを入れるのでしょう？
何故わざわざ滑らかに茹で潰したジャガイモの中に
シャキシャキのりんごを入れるのでしょう？
酢豚にパイナップルと並ぶ謎のアクセントです。