宮古市内の鮮魚店・水産加工会社など7社で構成している「チーム 海の開拓社」。このチームは、キリンの支援プロジェクトである「キリン絆プロジェクト」のための特別チーム。
先週土曜日、福井県立若狭高校の海洋科学科の生徒6名と先生の計7名で宮古に来ていただき、「サクラマスのへしこ」の作り方をレクチャーしてもらった。先生からの指示で事前に塩漬けにしておいたサクラマスを、適当な大きさにカットし、米ぬかをまぶし漬け込んだ。生徒さんたちと一緒に、自分も率先して漬け込み作業を手伝う。初めての作業であっただけに、楽しかった。仕上がりは7か月後。今から、楽しみである。
