おはようございます。
サクラマスは終盤かな？少ない水揚げにて。
ブリの幼魚、ワラサ。
どデカいヒラマサ。
今朝は静かな朝売りかなと。定置網には、サバとイワシの交じり。
サクラマスは終盤かな？少ない水揚げにて。
ブリの幼魚、ワラサ。
どデカいヒラマサ。
そんな朝売り。今朝は、静かな魚市場でした。
おはようございます。
ヤリイカは鮮度抜群！
口開けが始まっている「生ウニ」
毎週木曜日、宮古トラウトサーモンの販売日。トータル400kgの仕入れ。その中から、新規商品用の原料と、今年も「へしこ」を仕込みます。
定置網は相変わらずのサバ。
サクラマスは少量
ホタテは安定。
ヤリイカは鮮度抜群！
口開けが始まっている「生ウニ」
そーんな朝売りでした。
さぁ、これからトラウトサーモンの処理だ！
おはようございます。今朝は久々のゆっくり起床と行きたかったが、大船渡通いの癖で3時半には目が覚めてしまい…。
さて久々の宮古仕入れ。はえ縄には、真鱈とアブラボウズ、キンキ。真鱈は買いましたが、アブラボウズは予算足りず、撃沈。
そして、キンキ。
定置網には、サバですね。他は、マスやギハギが少々。
久々のメガラ（ウスメバル）
活魚には、ヒラメやアナゴが少々。
そんな朝売り。
地域でこんなに水揚げ量に違いがある事を再認識。それぞれの良さを活かし、仕入れしなくてはと、再認識した朝売りでした。
今週も、宜しくお願いします。
おはようございます。朝から雨模様の宮古。今朝は久々の宮古市魚市場仕入れ。水揚げ量のギャップに、ビックリの朝。
定置網はサバです。サバがいっぱいです。
この他、サワラやヤリイカ、ウマヅラハギなど。
ホタテは宮古がいっぱい揚がってる。
魚市場によって、水揚げ量の多い少ないやメリット、デメリットを活かしながら、仕入れをしていきたいなと。
明日は魚市場休市です。次回は月曜日かな。では、良い週末を
明日は運動会、晴れなくても曇りになる事を祈るばかり。
おはようございます。
今日は木曜日、そう、「宮古トラウトサーモン」の販売日です（画像ありません）。うちの従業員に仕入れを頼み、結果400キロの仕入れとなりました。
私は、今日も大船渡へ。定置網が多い分、揚がる魚が多い。
とある定置網。サバやイワシが中心です。
活ヤリイカも
今日は、大目鮭が数量は少ないですが、ちらほらと。
真鯛も見えてきてます。
そんな木曜日。現場は、トラウトサーモンの処理を継続中です。
では、また明日！