ヘルシーケーキ

もうすぐ長女と私の誕生日がやってくる。　私はもう誕生日は待ち遠しくないが、それでも娘にはお祝いのケーキを作ってやりたい。　主人もケーキ好き・・・。　まあカステラ部分のみであるが・・・。　本番のケーキはさて何するか、前置きで多少練習。　暑いので作業はかなり簡単になるようなものを選ぶ。

＜材料＞
おから：１００㌘
無糖ココア：５０㌘
卵：２個
砂糖：８０㌘
牛乳：５０ｃｃ
無塩バター：５０㌘

＜作り方＞
①パウンド型にバターを塗る。
②バターと牛乳を耐熱ボウルに入れて、レンジで溶かす。おからとココアを入れてよく混ぜる。
③卵に３回くらいに分けて砂糖をしっかり泡立てる。
④②に③を３分の１程度入れてしっかり混ぜる。
⑤④に残りを入れてざっくり混ぜる。
⑥型に流し入れて、１８０度に加熱したオーブンで３０分焼く。

暑いので毎年クリームが固まらないのが難点。　そこでアガーを使ってカステラにフルーツをたっぷり飾り、ゼリーでかためるのもありかな・・・しっかり冷やして庭のミントを添えて・・・などと思案中。


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