実家から夏みかんを貰いました。
立派なミカンでしたのでマーマレードを作ってみました。
今回は夏みかん６個約２kg、砂糖900ｇ、クエン酸小さじ１で作りました。
残りは４月まで置いて戴きます。
ミカンを皮と実に分けます。
皮はできるだけ薄くスライスし、実は袋から取り出します。
皮は水を替えながら数回もみ洗いした後、時々水を替えながら数時間さらします。
実をほぐし軽くしぼって果汁を作ります。
私は１０回ほどもみ洗いをし、８時間置きました。
皮にしぼり汁とクエン酸を加え、水をひたひたになるくらい加えさらに３０分ほど置きます。
皮が柔らかくなるまで煮ます。
砂糖と実を加え２０分ほど煮て出来上がり。
熱いうちに瓶に詰めます。
今回は400ｇ瓶で６本できました。
早速ヨーグルトに掛けて戴きました。
美味しく出来ました。
