エス・コヤマ

TVチャンピオン・ケーキ職人で何度も優勝しているパティシエ小山進さんのお店「パティシエ エス・コヤマ」にいってきました。三田の新興住宅地に店があり、神戸からは車でないと行きづらい場所にあります。

ケーキとジャムも買ったのですが、一番のお目当ては「小山ロール」！TV東京「TVチャンピオン」グランドチャンピオン大会決勝 味覚部門第１位になった製品だそうです。

ここ数年ほど、ロールケーキブームのようで、いろいろな店のを食べてます。うちでも焼いてしまえるようなケーキをわざわざ三田まで買いに行く価値があるのかと、半信半疑だったのですが、食べてみて納得。

すごくシンプルで素朴といいいってつくりなんですが、ごくていねいに作ってあるのです。なんでも蜂蜜がいれてあるのだそうで、卵黄をていねいにホイップしてきめ細かいスポンジにしたててあります。蜂蜜のせいか、ふわふわなのにしっとりした舌触りのスポンジは絶品でした。それに生クリーム。カスタードと栗のコンポートがまぜてありました。以前、食べた実家の家族は、前に買ったときは洋ナシがはいっていたと言ってました。栗はもう少し甘さが控えめでもいいかなと思いましたが、これは好みですね。やさしい味だけではぼやけるから、アクセントがあっていいと思う人もいるでしょう。

他に、esショコラ、いちじくの魔法使いなど、ケーキを5つ買いましたが、私の口にははいりませんでした。なにせ10人もいたもので・・・味見をしてまわればよかったかも（笑）

もう一つ、コンフィチュール(ジャム)も買いました。予算さえ許せばもっと買いたかったぐらい、変り種でいかにもおいしそうなジャムが並んでました。トマトと苺のジャム、ルバーブのジャム、白桃とミントのジャムなどなど、迷ったあげく買ったのは、平種無し柿とオレンジのジャム。柿の甘みにオレンジの酸味がほどよくきいていて、美味

パンもおいしげに見えました。また買いに行きたいな。



エス・コヤマ