SKILLETの魅力

バーベキューのテレビ番組や、雑誌等で見る、ダッチオーブンにあこがれていたのですが
重い、高い、鳥一匹丸ごとの料理（もちろん、他の料理もたくさんあるのですが）なんて作っても、
食べきれない等の理由から、なかなかダッチオーブンの購入に踏み切れないでいました。

毎回、新しいバーベキュー料理に挑戦してきましたが、やはりいつかは、ダッチオーブンでなにか
美味しい料理を作りたいものです。

最近、スキレットを見つけ、これを使った料理を、バーベキューで作りたい。
そういう衝動にかられて購入しました。

SKILLET（スキレット）は、鉄鋳物製のフライパンや、シチュー鍋のこと。
このスキレットを使うには、準備が大切です。

革の厚い手袋（厚いオーブン用のグローブ）が、必要です。
軍手をしてから、革の手袋をするのが、お薦めです。
本当に熱いので、準備をしてから火にかけることをお薦めします。

初めてスキレットを使うには、シ―ズニングという作業が必要です。
さび止め等の理由で、慣らす作業を行います。
このシ―ズニングがいらないものもあります。説明書を読んで判断して下さい。
ご参考までに、実際に行ったシ―ズニングの方法です。

準備する物：タワシ、革の手袋（厚手のミトン）、サラダ油（オリーブ油）、
　　　　　　長めの菜箸、キッチンペーパー、新聞紙

①まず、スキレットをタワシでよくゴシゴシと水洗いします。
　洗剤を使わないように、指示があるものが多いようです。従って下さい。

②キッチンペーパーにサラダ油をつけ、全体によくなじませます。

③スキレットを火にかけます。家庭用のガスコンロを使いました。

④スキレットの色が白くなり、煙が出たら火を止めます。

⑤スキレットがある程度冷めたら、もう一度、②～④を、繰り返します。
　高温になっていますので、革手袋や、厚いオーブン用のグローブ等を
　準備して、くれぐれもやけどしないように注意して下さい。

⑥スキレットが冷めたら、もう一度油をまんべんなく塗り、新聞紙でくるんで
　保管します。

スキレットでやってはいけないこと！！注意する事！！

●　熱い状態で、冷たい水を絶対にかけない。
●　やけどしないように、本当に注意して下さい。
●　落とすと、壊れる可能性があります。衝撃を与えないようして下さい！
●　スキレットを置く、鍋敷きを準備して下さい。
　　高温なのでテーブルに、じか置きはやめた方がいいです。
●　使い終わったら、スキレットのメンテナンスをして下さい。
　　上記シ―ズニングの①～④、⑥の作業をします。

スキレットには、蓋があるものを選ぶと料理の幅が広がります。

写真は、スキレットに蓋をして、その上に炭をのせて調理した時の物です。

次回たぶん今日の夕方に、実際に料理を作った感想を、このブログでご報告します。

ブッシュ・ド・ノエル

本当に1年経つのは、早いものですね。

ブログもかなりさぼっていました。

あっという間に、時間が過ぎ去ってしまいますね。


今日は、クリスマスケーキについて書いてみます。

写真は、ブッシュ・ド・ノエル（仏語　bûche de Noël)。

ノエルとは、「クリスマス」、ブッシュは、「丸木、薪」という意味。

つまり、「クリスマスの薪」という名のケーキです。


実は、自分は長い間、勘違いをしてまして、森の切り株という意味だと思っていました。

このブッシュ・ド・ノエルは、見た目が木の切り株のように見えるからです。

なぜ、薪の形にしているのか？

「キリストの誕生を祝い、幼いキリストを暖めて護るため、暖炉で夜通し薪を燃やした」

ことに由来すると言われているようです。

他にも諸説ありますが。


寒い夜、外は雪が舞いだし、薪に火をつけ、暖を取る。

そこには、家族がいて、キリストの話しをしながら、1年間の感謝をし、

その薪のはぜるのを眺めながら、クリスマスケーキを食べる。

そんな光景が、浮かんできます。

皆が寝静まった深夜、その煙突からサンタがやってきて、子供達にプレゼントを

置いていく、早くサンタが来てくれないかな。

私の家の煙突は、ここだよと。

そんな願いが聞こえてきそうなケーキが、ブッシュ・ド・ノエルですね。

写真のブッシュ・ド・ノエルは、東京の国立にある白十字さんのものです。

コーヒー味のクリームに、甘すぎない柔らかなスポンジ、上品な味です。

美味しいだけではなく、枝を切り落とす、木こりの小人達が愛らしく、

また、キノコが4本生え、緑のツタがアクセントの大変お気に入りのブッシュ・ド・ノエルです。

クリスマスのためのケーキです。

城峰公園

写真は、城峰公園展望台からの眺めです。

眼下に広がる湖は、群馬県と、埼玉県の県境にある神流湖です。

城峰公園は、埼玉県側です。

下の写真は、城峰公園、キャンプ場内のバンガローです。




キャンプサイトは、わかりません。

バンガローの真横まで、車で荷物を運ぶことも可能ですが、

車幅がある車、車高の低い車は、かなり厳しいです。

特に、車高が低い車は、腹をするでしょう。

斜面の上に立つバンガローで、風通しはまあまあ良いです。

家族連れでも、友達とでも楽しめる所です。

自然の中で、ゆっくりとした時間を、楽しみたい方にお薦めです。

群馬県藤岡市の天神茶屋

写真は、群馬県藤岡市譲原にある「そば処天神茶屋」の水車です。

営業時間：11:30～14:00 平日
営業時間：11:30～15:00 土・日・祝日
定休日：水 8月、11月は無休だそうですが、確認した方が良いかもです。
TEL:0274-52-6788

先回、ご紹介した下久保ダムのそばにあります。
４６２号線です。

下の写真は、舞茸天ぷらうどん



見た目は、かなりしょっぱそうですが、かつおのだしが濃厚で、気になりません。
美味しい天ぷらと、うどんでした。

下久保ダム

最近、雑用が多すぎて、すっかりブログをサボってました。

写真は、下久保ダムを、城峰公園から撮影したものです。
ここは、埼玉県と、群馬県の境にある湖です。
利根川水系神流川（かんながわ）を堰き止めたもので、神流湖（かんなこ）とも言われます。
首都圏の水がめの一つです。

きれいな湖です。
車はダムの上を、走ることができます。
１９６８年に竣工したダムで、ダム１００選にも選ばれています。

マムシグサ

だいぶ、ブログさぼってました。

写真は、マムシグサです。

和名：蝮草、学名：Arisaema serratum　サトイモ科テンナンショウ属の多年草です。

マムシが、首を持ち上げているような形なので、このマムシグサの名前がついたそうです。

この花のような部分は、仏炎苞と言うそうです。

この仏炎苞の色は、緑や、紫と様々な色があるそうです。

関東では、緑の仏炎苞が多く、関東マムシグサとも言われます。

写真を良く見ると、紫なのでムラサキマムシグサか、もしくは茎まで黒っぽく

マムシのような模様が、はっきりしているので、クロマムシグサかもしれません。

この植物は、食虫植物に似ていますが、違います。

ただ、臭いでキノコバエを、雄花におびき寄せ、花粉まみれにし、出口から外に出し、

雌花に受粉をさせるという、独特な構造を持つそうです。

キノコバエは、この花の中で逃げ出すことができずに、死んでしまうそうです。

また、マムシグサは、有毒だそうです。

このマムシグサは、一度雌株になった株でも、雄株に戻ることがあり、

栄養状態によって雄雌が分かれる、いわゆる性転換する植物だとのことです。

面白い植物ですね。

喉頭蓋

ブログ、さぼり過ぎですね。
すみません。m(__)m

Fish & Chips、実際に作られて、美味しかったとのご報告を受けました。
本当に嬉しいです。
ありがとうございます。m(__)m

また、何か簡単レシピ載せますね。


最近、模型屋のようになってきました。(^O^)

写真は、犬の喉頭蓋（こうとうがい、英：epiglottis）の模型です。


喉頭口の前部にあり，食物を飲み込む時に、喉頭口をふさいで気管に入らないように機能する舌状の突出物。
内部に喉頭蓋軟骨を含んでいて，弾力性があります。

実際に、作成してみるとなかなか難しいです。

これは、犬の喉頭蓋です。

人間のとは違いますね。

なかなか理解ができず、何度も資料を見たり、お教え頂き、ようやく形になりました。

また、ブログを更新できるよう頑張ります。

Fish & Chips

イギリスの料理と言えば、このFish and Chipsを、思い出す人も多いことでしょう。

今が旬のタラなどの白身魚と、ポテトをフライにした料理です。

新米主婦のＮＯＲＩＫＯさんのために、今日は簡単に作れるレシピをご紹介します。

ここでは、2人前の作り方とします。

＜用意するもの＞

まず、魚を買いに行きます。

2切れの生たらを買います。

鮮度がいいものは、白身が虹色に見えます。

そして、玉ねぎも買います。1個あれば十分です。

新玉があれば、新玉にして下さいね。

そして、ジャガイモを2個買います。

新ジャガの方がいいです。

片栗粉30ｇ、小麦粉30ｇ。

ビール1/2カップ。

好みですが黒ビールの方が、いいかもです。

レモンまたは、レモン汁。

ウスターソース。

塩。


＜作り方＞

1.　タラは、皮に2ｃｍ間隔で切れ込みを入れ、ウスターソース大さじ2で、下味をつけます。

2.　玉ねぎは、1ｃｍの厚さの輪切りにして、ほぐす。

3.　ジャガイモは、皮をむき、櫛形に切る。

4.　塩少々と、片栗粉30ｇと、小麦粉30ｇ、ビール1/2カップを混ぜ合わせます。

5.　1.で下味をつけたタラの汁けを、キッチンペーパーで軽く押さえ、4.にくぐらせます。

6.　5.のタラを、170度の揚げ油で、4から5分揚げます。

7.　次に、玉ねぎも、4.にくぐらせます。4から5分揚げます。

8.　ジャガイモを素揚げにします。8から9分揚げます。揚がったら、軽く塩をふります。

9.　盛り合わせて、レモンを添え、マヨネーズか、ケチャップをつけて頂きます。

やってみて下さいね。

では、また。

　　
　　

チカ

チカという魚を、知っていますか。

チカは、硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区新骨亜区正新骨下区側
原棘鰭上目サケ目キュウリウオ科ワカサギ属の魚で
Hypomesus japonicusのことです。

ワカサギと、チカは、良く似ていますが、
ワカサギは、海から汽水域、淡水でも生きていけるのに対して、
チカは、純海産種です。
三陸、陸奥湾、北海道沿岸で取れます。

チカの美味しい食べ方は、天ぷらより、フライが良いようです。

レシピは

材料

チカ　　適量
小麦粉　適量
油　　　適量　フライパンでも可能
パン粉　適量
卵　　　1個

1.　チカを軽く水洗いして、水気をペーパーナプキン等で取る。
2.　ビニール袋にチカを入れて、小麦粉を入れ良くまぶす。
3.　2.のチカを、卵にくぐらせる。
4.　3.のチカに、パン粉をつける。
5.　約200度の油に入れてあげる。キツネ色になるまで、あげます。
6.　お皿に盛りつけて、レモン汁をふりかけます。
7.　お好みで、マヨネーズや、ソース、醤油をかけて下さい。

簡単なので、常連のノリピーも、是非やってみてください。

同じ調理法で、ワカサギや、シシャモでも、美味しく食べれますよ。

台風1号

この画像は、Joint Typhoon Warning Center (JTWC) 、U.S. Navy web siteのものです。

現在、フィリピン沖で、中心気圧は1004hPa、今年の台風第1号が発生しました。

台風名は、MEKKHARA（メーカラー）、タイ語で雷の天使という意味だそうです。

数は少ないのですが、1月に、台風が発生することはあります。

本当に少ないのは、2月だったと思います。

今のところこの台風は、日本に影響がないものと思われます。