2月末に『マ・パティ』で購入したガトー。
■「モンテリマール・ユズ」
なんて美しい層！
ピスタチオ色のビスキュイ、ヌガー層にはスライスアーモンド・ピスタチオ・チェリーなど。
それぞれテクスチャも違うんだけど、一体感がある。
上品。
■「ヌメロ・サンク」
あれ？ 以前にいただいたのとは違う？
"ブラウンシュガーのタルト生地の中に、ヘーゼルナッツとショコラキュイのガナッシュ、ショコラキュイのムース、シナモンのメレンゲを合わせました"との事。
ショコラキュイのムースは、ちょっとねっとりした濃厚さが好き。
メレンゲのシナモンが香る、香る。ちょっと強いくらい。
個性的。でも、ちょっと単調かな。
■「サヴァラン」
"ショコララムのシロップにつけたババに濃厚なガナッシュとパッションフルーツを合わせました"。
うっとりするデザイン。
やっぱりバランスの良さは秀逸。
アルコール具合も上品です。
＜過去ブログモノ＞
「パルファン」「ヌメロ・キャトル」
http://blog.goo.ne.jp/love-sphere1/e/f72648970010d839866f235f5e0583c5
「アルデッシュ」「ヌメロ・サンク」（2014.12.14）
http://blog.goo.ne.jp/love-sphere1/e/fa9c48e74ddb4301061b3f91f9f0691a
「ガトー・ラメール」と「アンサンブル」と「タルトレザン」（2013.10.4）
http://blog.goo.ne.jp/love-sphere1/e/64807d285266ab7bd6991d83f71d4a91
「ガトー モンテリマールフィグ」と「フォレノワール」と「エクレールフランボワーズ ピスターシュ エ バジリック」(2013.10.4)
http://blog.goo.ne.jp/love-sphere1/e/faf3a057c524c0d45466efbd4a33d69a
『Patisserie Yu Sasage（ユウ・ササゲ）』
世田谷区南烏山6-28-13
03-5315-9090
http://ameblo.jp/patisserieyusasage2013/