2011年秋にオープンしたパティスリー。
にしはち、ちょっと遠いわー、と思っていたら
いただきました！！ ありがとうございます。
なんと、26歳という若さのパティシェ・佐々木達也氏。
吉祥寺『Patisserie Salon de The Goseki（パティスリー サロン・ドゥ・テ・ゴセキ）』や
2年間のフランス修業を経て、地元にて開業。
期待の新星ですね。
■ 「マカロン・クラシック」
素朴な色合いと質感。
ほろっと、さくっと、しっとり。
あぁ、ゴセキに通じるものを感じます。
間にはフランボワーズのコンフィ。
クラシカルな良さを継承しつつ、甘すぎないのがいいですね。
うむ、ガトーを食べに行かねば！
『LE・LIBERALISM.CO（ル・リベラリスム・シーオー）』
八王子市散田町3-6-3
042-665-8528