パルメザンたっぷり☆クラムチャウダー

アサリがおいしそうで、家に牛乳あったしってことで、クラムチャウダー！に決定☆

先日、彼ママにいただいたパルメザンチーズとブーケガルニを使いました♪



ちょっと目を離したすきに、沸騰してしまって、ちょっと分離してしまいましたが、
彼も「おいしい！」と食べてくれました。


「アサリがいいダシだしてるね～」

って気持ちよさそうにいうから、

「だって、クラムチャウダーですから。」

というと、

「クラムチャウダーのアサリを褒めて何が悪い！！」とスネてました。


でも、
あさりをまず酒蒸しして、その汁を使って野菜たちを煮込みますので
ほんとアサリの旨みがでてます♪








☆パルメザンたっぷりクラムチャウダーrecipe☆
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材料(2人分)	作り方
あさり・・・300g ベーコンブロック・・・80g じゃがいも・・・1個 にんじん・・・1/2本 アスパラ・・・4本 エリンギ・・・1本 バター・・・適量 白ワイン・・・適量 水・・・100cc コンソメキューブ・・・1個 ブーケガルニ・・・1袋 牛乳・・・300cc 塩、胡椒・・・少々 パルメザンチーズ・・・適量 とろけるチーズ・・・２つかみ	あさりは塩抜きし、それ以外の材料は粗みじん切りにする。 鍋に火をかけ、バターを入れ、あさりをいれたら1～2分炒め、白ワインを入れたら蓋をし蒸す。すべてのあさりが開いたら皿に移す。汁は鍋に残しておく。 2の鍋にアスパラ以外の野菜とベーコンを入れ炒める。しんなりしてきたら水とコンソメキューブ、ブーケガルニを加え蓋をして10分程度煮る。その間に半分くらいのあさりを殻からはずしておく。 アスパラと牛乳を加え、沸騰しないように超弱火でさらに煮、パルメザン、とろけるチーズ、塩、胡椒で味付けをしたら出来上がり♪

パルメザンがどさっと入ってしまいましたが、おいしい。
ぜひデカパルメザンを買ってぜいたくにお使いくださいませ。


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Manami