☆鉄分メニュー☆レバカツ丼

鉄分を積極的に摂っているせいか、体調は少しずつ良くなってます。

今日は、鉄分の王様『レバー』を使ったレシピ。

でも私、レバー苦手

でもレバーってやっぱほかの食材に比べて比にならないほど鉄分あるし
食べられたらいいなぁ。
カツにしてソースをつければ食べられるかなぁと挑戦


☆レバカツ丼（２人分）☆
＜材料＞
・豚レバー・・・170g
・牛乳・・・適量

・塩、胡椒・・・少々
・小麦粉・・・適量
・卵・・・1個
・パン粉・・・適量

・油・・・適量

☆中濃ソース・・・大さじ4
☆ケチャップ・・・大さじ2
☆マヨネーズ・・・大さじ2
☆すりゴマ・・・大さじ1

・キャベツ・・・3枚
・ごはん・・・2杯分
・すりゴマ・・・適量

＜つくりかた＞
１．レバーは水で軽く洗い、牛乳に漬けておく。キャベツは千切りにする。
２．レバーをキッチンペーパーでふき、塩、胡椒をし、小麦粉、溶き卵、パン粉につけて衣をつける。
３．フライパンに油をそそぎ170℃くらいに熱したら２のレバーを揚げる。
４．☆の材料を混ぜ合わせる。
５．器にご飯、千切りキャベツ、レバカツをのせ、４のソース、すりごまをかけたら出来上がり♪

☆鉄分メニュー☆ひじき入り鶏団子のミルク味噌煮

最近体調を崩してしまって、会社をずっと休んでます。。

会社で吐いてしまったのが始まりで、それから体調が戻らない。。

尋常じゃないほどの疲れもあって、もしかしたら貧血もあるかも、、ということで
鉄分を積極的に摂るためのメニュー考えました

本当はレバーが食べられればいいのだけど、苦手で

鉄分のあるひじき、小松菜を取り入れて、ミルク味噌煮に。
本当は豆乳味噌煮の予定が、豆乳買い忘れたの

でも鉄分とカルシウム入りの牛乳があったので、まぁいっかってことで。




☆ひじき入り鶏団子のミルク味噌煮☆
＜材料＞
・鶏ひき肉・・・250g
・乾燥ひじき・・・10g
・長ネギ・・・1/2本
・しょうが・・・1片
・卵・・・1/2個
・片栗粉・・・大さじ1
・塩、胡椒・・・少々

・小松菜・・・1/2パック
・えのき・・・1/2パック
・舞茸・・・1/2パック

・だし汁・・・400cc
・みりん・・・100cc
・しょうゆ・・・50cc
・牛乳・・・300cc
・味噌・・・大さじ1.5

＜つくりかた＞
１．ひじきは水で戻す。長ネギはみじん切りにする。しょうがはすりおろす。卵は溶く。
２．ボウルに鶏ひき肉、１の材料、卵、片栗粉、塩、胡椒を入れてこねる。
３．鍋にだし汁、みりん、しょうゆをいれ温めたら、２の肉種を団子状にしていれゆでる。
４．小松菜は5cm長に切り、えのき、舞茸は石突をとり割き、肉団子に火が通ったら鍋に加え、牛乳を加えさらに煮込む。
５．最後に味噌を溶かしいれたら出来上がり♪