焙煎の日

こんばんは

日曜日は焙煎の日でした。

レギューラーの豆、スペシャルの豆とで１２種類焙煎しました。

焙煎は浅煎りから始め、中煎り、中深煎り、深煎りと煎りの深いものをしていきます。

同じ中深煎りといっても、豆によって、中煎り寄りや深めに煎ったりと煎り分けていきます。

ただいまは、スペシャルの豆として、ケニアＡＡとマンデリンＢＢがあります。

どちらも独特の香味があり、おいしいですよ。

ハンドピックしています！

ハンドピックの日々

こんばんは

コーヒー豆の店なので、一日に試飲も兼ねて何杯もコーヒーを飲みます。

今日は、なんとなくジメジメっとした天気だったので（夕方はすごい豪雨でしたね）、
一番に、中煎りブレンドを飲んでみました。

中煎りブレンド、その名のとおり、中煎りにしたブラジルのコーヒー豆をベースにブレンドしています。
軽めの酸味とさわやかな飲み口、暑い夏にでもさっぱりと飲めますよ

今日は、コロンビアスプレモという豆をハンドピックしました。

ハンドピックとは、焙煎する前に一粒一粒欠点豆の手作業で取り除く作業です。
これをやるかやらないかで、コーヒーの味は格段に違ってきます。
当店では、焙煎後にもハンドピックを行って、さらにおいしいコーヒーになるようがんばってます。

すこしでもおいしいコーヒーをお客様に飲んでいただきたいので、ル・ヴォワザンのこだわりですね。

明日は、お店はお休みです。

日曜日は定期焙煎日です。

今日からブログを始めます

こんばんは
珈琲屋　ルヴォワザン　店主です。
今日から、ブログを始めます。
今年の３月にコーヒー豆専門店を開店しました。

シングルオリジン、ブレンド合わせて１４種類のコーヒー豆を扱っています。

小さいですが、イートインコーナーもあります。

やはり、暑い日々が続くので、イートインのオーダーは水出しアイスコーヒー
がほとんどですね。水出しはすっきりしていて飲みやすいですよ～