お客様の顔

こんにちは

今日は寒いですね。

厚手のカーディガン着ちゃいました。

先週の土曜日は、久しぶりにお店を開け、久しぶりのお客様にも、

お会いでき、楽しい１日でした。ありがとうございます。


さて、新しい豆を仕入れる時、お客様の顔を思い出します。

この豆はあのお客様にお勧めしたい。と。




ブラジルNカルモデオーロもお勧めしたいお客様がいらっしゃいました。

いつもブラジル含め、南米の豆を買っていかれるお客様です。

昨日ご来店頂き、ブラジルNをお買い上げ頂きました。今度はお口にあったか、キニナル。。

今日は、ブラジルNについて書こうと思ったのですが、今中煎りブレンドを飲んで

いたら、中煎りブレンドの酸味があまりにも美味で、このブレンドオススメしたく

なりました。

実は、ここ最近の売れ筋は中煎りブレンドなんです。今日のは何かメチャウマイ。

軽い飲み口と甘い酸味。自画自賛ですが、酸味のコーヒーをお探しの方、ぜひどうぞ！



お知らせ

10月26日(金)は都合により、14時で閉店します。

値札のリニューアル

こんにちは

急に寒くなりました。

2日ほど、体調不良のため臨時休業してしまいました。

コーヒーをお求めのお客様には、ご迷惑おかけしました。

申し訳ありませんでした。


今日は店を開け、お電話で豆のご注文のあったお客様に

パックして送ってきました。

豆を送る時は、毎回ドキドキします。

豆がいい状態で送れたか、ちゃんと届いたか。。

別に宅配の方を信用してないわけではないんですが。

ご注文は、深煎ブレンド。深煎豆と中深煎豆と全4種を

ブレンドした、コクとスッキリした苦味が自慢のコーヒーです。


この休みに、値札もリニューアルしました。



明日の土曜日は営業します。

臨時休業のお知らせ

本日、10月17日(水)は、大変申し訳ありませんが、

都合によりお休みします。

明日、18日(木)もお休みします。

20(土)は営業予定です。

豆の情報

こんばんは

新入荷したブラジルＮカルモデオーロ、いい感じです。

保存瓶を開けると、ふわっと香るローストナッツの香り。

お客様からも「ナッツの皮（？）の香りが後味にするね」と

評価いただきました。ちょっとウレシイ。


さて、浅煎りドミニカが「アロヨボニート」から「フンカリート」に替わりました。

上品な香りと甘みのある酸味が特徴です。

「フンカリート」をずっと待っていたお客様、お待たせしました！！


お知らせ

１０月１８日（木）都合によりお休みします。

１０月２０日（土）営業します。

エスプレッソ

こんにちは


以前から、焙煎人がトロッとしたエスプレッソを作りたいと言ってました。

独学で試行錯誤を繰り返していましたが、なかなか理想のエスプレッソが

作れません。焙煎人の理想は、以前SCAJ で飲んだエスプレッソ！！

今回、ラッキーアイクレマスのブースにその憧れのエスプレッソを作る方

がいました！コーヒー業界では有名なKさん。たまたま、お手透きで

お話聞いちゃいました。やはり、豆の量とブレンド、タンピング

すべてが重要だそうです。豆のブレンドにロブスタ種を混ぜるのも

一案だそう。ムムム～試行錯誤は続きます。