ブラジルNカルモデオーロとパナマドンパチティピカ

こんにちは

肌寒いですね。

朝、長袖カーディガンを探してしまいました。

朝ごはんのコーヒーもホットに変わりました。

本日は、ルワンダキヌヌ。酸味が心地よい～。


さて、ブラジルNカルモデオーロ、パナマドンパチティピカ

できました。


ブラジルNカルモデオーロのエヌについては、前回色々書かせていただき

ました。お店にはWウォッシュトもあるので、ぜひ、味わいの違いを比べて

いただきたいです(^-^)v

パナマドンパチティピカは、味をみて、久々に唸りました。

ゲイシャ種で、世界的に有名なドンパチ農園のコーヒー豆。

爽やかな酸味と後味の甘味。。酸味のあるコーヒーがお好きな方には、

どストライクだと思います。

共に販売開始しました。



お知らせ

9/28(金)は、コーヒーイベント視察のため、お休みします。

ナチュラル

こんにちは

少し間が開いてしまいました。

朝晩涼しくなりましたね。いよいよ、珈琲本番でしょうか？

週末は、松戸まで梨狩りに行ってきました。

もいだ分だけ買い取るシステム。。。

ついつい調子に乗って、7キロもとってしまった。

買い取り4000円超え！キャー。

当分、梨が主食です。


さて、ブラジルNカルモデオーロのハンドピック、終わりました。

今お店にあるのは、ブラジルW。

エヌとタブリュー。

これは、精製方法を表しています。

Nはナチュラル、非水洗式の精製方法。コーヒーチェリーをそのまま

天日乾燥し、脱穀する伝統的な製法。複雑でコクのあるコーヒーができる
といわれます。

Wはウォッシュト。コーヒーチェリーを水に浸けて、不純物を取り除き、

水槽で発酵させ、水洗い。(かなりハショッタ書き方しました)キレイに澄んだ


香味がでるといわれます。次回焙煎予定。どんな風味に仕上がるか、こ
ちらも
楽しみ♪

ニューギニアAA アルーシャ プローサ農園

こんにちは

週末は、秋川にマス釣りに行ってきました。

やはり都心と違い、涼しかったですよ。

町並みも大きな一軒家が多く、なんかホーッとしました。

釣りは、時間を決めて放流されるタイプ。。。だから絶対

釣れるはず。。。結果は。。。まあまあでした。

釣り初心者なんですが、楽しかった！


さて、ニューギニアAAがちょっと変わりました。

マダン農園から、プローサ農園アルーシャ種になりました。

タンザニア「アルーシャ地区」で栽培されていた、ティピカ種の

変異種です。バランスの良いコクと香り、程よい苦味。


そして只今ハンドピックしているのは、


パナマ ドンパチ ティピカ です。なかなか、キレイな豆！

再来週あたり、販売開始予定です。

ただいまのラインナップ

こんにちは

朝夕、涼しくなりましたね。

雨が降ったり、止んだり、変な天気。。。

でも、こうやって少しずつ涼しくなって、秋になっていくんでしょう。

朝食には水出しアイスコーヒーを飲んでいましたが、そろそろホットでも

いいかな。

ただいま販売しているコーヒー豆です。

〈レギュラー〉
浅煎り
・ドミニカアロヨボニート

中煎り
・パナマSHB
・ニカラグアSHG
・ブラジルウォッシュト ビトリアダコンキスタ

中深煎り
・ブラジルウォッシュト ビトリアダコンキスタ
・ガテマラアンティグア
・ニューギニアAA
・コロンビアスプレモ
・マンデリン ブルーバタック

深煎り
・タンザニアAA アサンテ
・インディアAPAA

ブレンド
・中煎り
・中深煎り
・深煎り
・アイスコーヒーブレンド

〈スペシャル〉
中煎り
・ルワンダキヌヌ
・エルサルバドルブルボン

中深煎り
・ベトナムアラビカ
・コロンビアロスイドロス
・コロンビアカフェインレス

深煎り
・ケニアAA

スペシャルはこの中から、週がわりで4、5種類を置いてます。
コロンビアカフェインレスは受注販売です。

秋に向け、またスペシャル入れ替えていきます！