憧れの 米麹酵母で米粉１００％山食

手前味噌を作った時に米麹を少しとっておいて米麹酵母を起こしておいたのです。

大豆酵母と共にね。キッチンは瓶だらけだった

せっかくの米麹酵母なので　米粉１００％でシンプルな山食を焼きました。

写真を撮る間もなく　半分おすそ分けしたので全体の写真はないです・・・

米粉１００％なので、あまり釜のびはしていません。

 

でも　美味しい

香りは酒粕酵母のパンに似て、とってもＧＯＯＤ

米粉１００％パンの物足りなさを補って余りある香りです。

もちろん、翌日もしっとり＆もっちり。

 

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