正しい言葉かどうかは分かりませんが…
全粒粉入りの角食パンです。
材料
はるゆたかブレンド、北海道産全粒粉（15％）、米粉（30％）
塩、砂糖、バター、ショートニング、牛乳
林檎酵母
実は・・・突然、型から外れ難くなっちゃいまして 
反対側はこんなになっちゃってます～ 
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ショートニングって不健康なイメージで買ってなかったんですけど
ＣＯ－ＯＰでこんなのがあったので、買ってみたら
でかっ！
680ｇも入ってる～！
注文する前によく見なくっちゃ～ 
どうしよう～？どう使えばいいの？とパンの先生に聞くと
食パンに合うというので
今回、バターとショートニングを半分ずつ入れました。
ええかんじやわ 
気に入りました。
型にもショートニングを塗ってるからか、皮もパリッとして美味しいし
元々、皮好きの私ですが
ついつい食べすぎちゃいました。
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半端に残っていた元種をミックスして。。
「自家製酵母のパン教室」の本に
冷蔵庫で４～５日持つと書いてあったのを信じて
冷蔵庫に放ったらかしに… あら！忘れかけてた～ 
そんな、いい加減な割には
それなりに美味しそうでしょ？？？ 美味しかったんです。
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庭のみかんが今年は豊作です。
庭の果物→無農薬→酵母起こしたい！
と、いつもの図式で 酵母起こしたい病の発作 
外の皮はどうするんだろう？と一瞬考えたんですが
さすがに、中だけにしました。
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月に１度、とっても楽しみにしている酵母パン教室でした。
お持ち帰り生地での復習パンです。
黒のポピーシードを持っていないので、
白のポピーシードと黒ゴマの２種類で、やってみました。
全粒粉入りパンをパン・コンプレと言うそうです。
complete（完全な）なんですよね。
コンプリじゃなくて、コンプレなのはフランス語かしら？・・とか・・・ 
とにかく
響きがカッコええわ～ 
って、めっちゃミーハーやね
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教室で焼いたパンはこれ 
林檎入り（トッピング３種類）と、フーガス
フーガスの成型は、遊びがあって楽しいです。
焼く前は、こんな顔
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袋がかわいかったので、つい買っちゃいました。
中のクリームはミルキー味
家でパンを焼くようになってから、
特に、酵母を育てるようになってからは
あまりパンを買わなくなりました。（美味しいパン屋さんは別よ！）
特にこういった袋入りは・・・ね 
やっぱりはよく膨らんでるわぁ～
持った感じが軽いもん、、、膨らませすぎちゃうの？
でも、
「たまにはダブルソフト.please」と言う夫の願いは叶ったかもね 
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ついでに、こんなのもついつい購入。
うんうん、なんとなく炭酸っぽいよ 
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まずは材料！
小麦粉（ファリーヌ、ホクシン）、米粉30％
砂糖、白味噌、ヨーグルト、バター
レーズン、くるみ
白味噌は手前味噌を、60ｇ入れました。
その代わり塩は無しね。
ヨーグルトはプレーンと、少し残っていた飲むヨーグルトを入れ、
それ以外の水分は無しね。
焼いてる時、部屋中に
…家中に
お味噌の芳ばしいおこげの様な甘～い香りが漂って、最高 
パン教室で習って気に入った形にしてみたの。
でも、ちょっとブッサイクでした～ 
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なぜ、味噌か？というと
少し前にＴＶで味噌ケーキ 
を紹介していて、美味しそうだったの。
それに、味噌漬けを作る時にヨーグルトも入れると美味しいしね 
その時にチャチャッと書いたメモがずっと貼り付けたままで
ずっと気になってたのです。
そのＴＶを見た時にパンに良いかも？って思ったのよね
そのメモには
味噌、ヨーグルト、レーズン、木の実、種
と、書いてあったわ～ 
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