梅の赤紫蘇漬け

2007年6月27日（水）

WAKAママに教えていただいて梅干作りが進行中です。

6月21日午前に南高梅１Kをジップロックに塩漬けにしました。
５日目の晩、6月26日にはたっぷりと白梅酢が上がってきました。


塩漬けなのにフルーティな梅の香１つ摘まんでみたくなるわ。

6月26日晩に赤紫蘇漬けにしました。


翌6月27日午前には綺麗な赤梅酢がいっぱい

フルーティの香はしません。梅干の香です

梅干作りは初体験。土用干しまであと一息、ここまでの出来は満足です

右下のジップロック梅干をクリックすると詳しい経過が分かります。