梅干しを漬けました♪

おはようございます♪
土曜（７月１１日）の朝。
曇り。

数日前に届いた青梅を
黄色になるまでそのままにしておき
昨日、漸く漬け込みました。

へたを取り、水洗いして
美味しくなぁ〜れ と
おまじないを言いながら甕に漬けましたーー５キロ。

塩分は17%。 すこし塩が強いのは、この家が湿度が高いので
ある程度塩を強くしないと
ダメになってしまうからです。

重すぎるかな？と思いながらも
最初は６キロ近く重石をのせました。
重石は、水が上がって来たら半分近くに減らします。

2日くらいで水が上がる予定ですが、、、どうなのかしら？


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