白菜漬け 先ほど漬けました。
計量したら ちょうど500gでしたので
塩は ４％の 20g です。
鷹の爪と 昆布と 柿の皮 と
おいしくなぁ～れ の おまじないで
少し重い重石を乗せて・・・ 水が上がってきたら 食べれます('◇')ゞ
おはようございます♪
土曜(11月30日)の朝。
晴れ。
👆晴れと書くだけで、なんと気持ちよいことか！
昨日今日と冷え込んでいますね。
昨日から エアコンのお世話になっています。
我が家の暖房器具 全員集合です(#^.^#)
今年４回目の 白菜漬け。
1回漬ける量が おそろしいほど少ない。わずか1/4株。
と言いながら 美味しく漬けたいので
柿の皮を干したり 昆布を入れたりと している。
塩分も2回目に ４％以下にしたら余りおいしくなかったので
3回目から4%に戻す。
とっても食いしん坊な私は
美味しいものを 美味しく食べたいという欲求が 夫の何倍もあって
たかが 白菜漬け と思いながらも
少量で 美味しくできることに心を砕く。
干していた白菜 そろそろ「漬けて！」と言ってるよう～('◇')ゞ
