今日は昨日のお話を書きます
昨日は 第１回ソーセージ作り復習会でした
シーバップテラスのソーセージ作りに２回参加
２回目は 友人２名も参加
ちょっと落ち着いてソーセージ作りがしたいと思ったので
復習会を企画しました
お教室ではありませんよ
みんなで復習するんです
ですので 材料費は皆で出して レシピは習ったときのレシピを見ながら
母さん お肉は お肉やさんに相談して 準備しました
昨日は早起き父さん
父さん送り出し 準備開始
お教室ではないので 気持ちは気楽に
今回 ソーセージ作りのあと 持ち寄りでランチ
一人１品持ち寄りがお約束です
母さんは 皆さんの持ち寄りをみて 何か作ります
先ずは デザート
渋川煮 瓶詰めからあぶれたものが３粒あったので
栗のロールケーキ
中に渋川煮を
クリームにもマロンクリームが入っています
そして イカ寿司
イカはお出しで炊いて 中に酢飯を詰めます
８時過ぎに樽ちゃんを本宅へ
掃除をして テーブルを作って
そうそう 羊腸の塩抜きもしませんと
母さんちで何か作りたい方は１１時過ぎ～OK
１２時にSさんが来てくれました
助かります～～
お教室ではないので のんびり準備していたので 助かりました
１２時３０分 皆さん集合
１名はお仕事終わってからくるので その前にみんなで
ベースになる生地をつくります
お肉１・８キロ
ベースの生地です
そこへ 色々入れて ３種類
この腸がね
一部 グチャグチャンになっちゃって
冨澤に飛ばなくちゃダメかな・・・ と脳裏に
でも Sさんが根気よくほどいてくれて
本当に助かりました
Sさん その他の作業も上手なんですよ
そうだ ボイルするお湯を用意しなくちゃ
ボイルは７０～８０℃
温度をキープできるところが無いので（天麩羅以外）
スモークの時に使う サーモスタットを利用しました
そのサーモスタット
電気コンロに接続なんですが 電気コンロ・・ ばあちゃんが壊してしまい
昨日急遽購入
なんとお店に１台しかありませんでした
セ～フ
綺麗でしょう～
「習ったときより 綺麗にできたね！」 ってみんな感動
出来た順にどんどんボイル
写真は2枚しか無いですが ３種類作りました
１5時頃試食タイム
持ち寄りを
アルミケースのは 南瓜のキッシュ Eさん
可愛いカップは 人参のムース Sさん
生ハムのサラダ は Sさん
右の肉詰めピーマンはT村さん
左の鶏ハムは母さん
イカ寿司 母さん
チーズの入ったパンは Mさん
お野菜のゼリーかため 母さん
糀のソーダ T間さん
ロゼワイン は Hさん
お疲れ様～
お腹いっぱい
お食事が終わり お持ち帰りを詰めて
デザートタイム
ここで 樽ちゃん出張
デザートは 栗のロールケーキと 渋川煮 と 白茄子のコンポート
それと 国立コーヒーロースターさんの 国立ブレンド
デザートの時は お腹いっぱい過ぎて ケーキ別腹・・・ が
やっと食べたケーキでした
第１回 ソーセージ復習会も楽しく美味しくできました
第２回も開催決定
その頃には 母さんももう少し勉強し腕をあげているかもしれませんので
さらに美味しいソーセージができるかもしれませんよ～
皆さん楽しい時間をありがとうございました
