目をかける

いつもは長時間放置して過発酵。今回は真面目に発酵させてみる。

出来上がり。

寄せ集め

金曜日に作り置きを総ざらい。それでは味気ないので昨日放置し濁ってる油の中に豚ヒレに衣つけて投入。