札幌の市場にて③ 地の魚

　　

場外売り場で、やっとみつけた地の魚。
やっぱり、そうこなくっちゃね。
季節の地の魚を見るのは、とってもとっても楽しい♪♪
そして、美味そう…。
家の近くにあったらなあ。「今日はニシンの塩焼きにしようかな」なんてね。



サクラマス！！
ここでも見つけました。
3月末ぐらいになると、いよいよ脂がのってきてシーズンだなあ。
魚屋さんにお店のカードをもらっておきました。
安くていいのが入ったら、お取り寄せしてみようかな。

札幌の市場にて② アブラガニ

もうひとつ、知らなかった大発見！！
アブラガニっていう、タラバガニにそっくりのカニがいるんですね～



日本の海ではなくロシアで獲れるのを、輸入しているみたい。
甲羅のとげとげが、タラバガニより少ない。
「アブラガニ」という名前ですが、別に脂っぽいわけではなく、
お値段もタラバガニと遜色なし。
ってことでこの価格。いったい誰が買うんだ～？？？

札幌の市場にて①

札幌の卸売市場に、場外市場があるのを初めて知りました。
さっそく行ってみました。

　　

しかし、なんだな～。
どの店も、カニカニカニカニで真っ赤っか。
観光客相手の土産物屋通りになっていて、ガックシ…。
しかも、カニが高い！1匹1万5千円のカニが売れるのか？？？

　　

珍しかったのは、タラバガニの卵。
黒っぽい外子と、赤い内子とがあります。
カニが大きいから卵の数も多い。
味はまあ…、ね。
あ、毛ガニはメスの漁獲は禁止なんだそうです。
知らなかった。
わたしたちが食べている毛ガニは、全部オスだったんですね～！！

ああああ～♪積丹半島♪雪景色～

川が河口で凍っていて、びっくりしました。
流れがゆるいから？
少し上流はさすがに流れています。



港も船も雪の下。
陸に上げてある船はいいけれど、
係留してある船は、雪かきをしないと沈んでしまう！

　　

雪かきは本当にたいへんそうです。
谷筋の地区では雪の捨て場がないので、
わざわざ軽トラに雪を積んで、海に捨てに港へ…。
ゆるく（楽では）ないんだわ～、ほんと。

サクラマスのちゃんちゃん焼き

積丹役場のある美国からさらにバスで1時間の余別。
吹雪の夜に、町に1軒だけのスナックで漁師さんと飲んでいて
（スナックをやっているのも若い漁師さん）、
「な～んだ、ちゃんちゃん焼き知らないの？明日の朝、やってやるから来い！」
ということになった。



で、翌朝。行ってみると、こんな魚が待っていた。
サクラマスじゃ～ん！！　サケよりずっと美味いという人気のお魚。
そろそろ沿岸で釣れているのだそうです。



ぜいたくにも、そいつでちゃんちゃん焼き。
本当は浜で焚火をして、鉄板の上で焼くのが正しいらしい。
この時期なのでホットプレートで。
このあと、各家庭ごとに秘伝の味噌を加え、ぐちゃぐちゃにする。
でき上がり～！！
無茶苦茶うまい。旅館の朝ご飯食べたあとだけれど、お替わり！！