札幌の市場にて③ 地の魚 2013-03-05 21:52:31 | 浜あるき 場外売り場で、やっとみつけた地の魚。 やっぱり、そうこなくっちゃね。 季節の地の魚を見るのは、とってもとっても楽しい♪♪ そして、美味そう…。 家の近くにあったらなあ。「今日はニシンの塩焼きにしようかな」なんてね。 サクラマス!! ここでも見つけました。 3月末ぐらいになると、いよいよ脂がのってきてシーズンだなあ。 魚屋さんにお店のカードをもらっておきました。 安くていいのが入ったら、お取り寄せしてみようかな。
札幌の市場にて② アブラガニ 2013-03-05 21:44:26 | 浜あるき もうひとつ、知らなかった大発見!! アブラガニっていう、タラバガニにそっくりのカニがいるんですね~ 日本の海ではなくロシアで獲れるのを、輸入しているみたい。 甲羅のとげとげが、タラバガニより少ない。 「アブラガニ」という名前ですが、別に脂っぽいわけではなく、 お値段もタラバガニと遜色なし。 ってことでこの価格。いったい誰が買うんだ~???
札幌の市場にて① 2013-03-05 21:31:50 | 浜あるき 札幌の卸売市場に、場外市場があるのを初めて知りました。 さっそく行ってみました。 しかし、なんだな~。 どの店も、カニカニカニカニで真っ赤っか。 観光客相手の土産物屋通りになっていて、ガックシ…。 しかも、カニが高い!1匹1万5千円のカニが売れるのか??? 珍しかったのは、タラバガニの卵。 黒っぽい外子と、赤い内子とがあります。 カニが大きいから卵の数も多い。 味はまあ…、ね。 あ、毛ガニはメスの漁獲は禁止なんだそうです。 知らなかった。 わたしたちが食べている毛ガニは、全部オスだったんですね~!!
ああああ~♪積丹半島♪雪景色~ 2013-03-05 21:19:10 | 浜あるき 川が河口で凍っていて、びっくりしました。 流れがゆるいから? 少し上流はさすがに流れています。 港も船も雪の下。 陸に上げてある船はいいけれど、 係留してある船は、雪かきをしないと沈んでしまう! 雪かきは本当にたいへんそうです。 谷筋の地区では雪の捨て場がないので、 わざわざ軽トラに雪を積んで、海に捨てに港へ…。 ゆるく(楽では)ないんだわ~、ほんと。
サクラマスのちゃんちゃん焼き 2013-03-05 21:03:13 | 浜あるき 積丹役場のある美国からさらにバスで1時間の余別。 吹雪の夜に、町に1軒だけのスナックで漁師さんと飲んでいて (スナックをやっているのも若い漁師さん)、 「な~んだ、ちゃんちゃん焼き知らないの?明日の朝、やってやるから来い!」 ということになった。 で、翌朝。行ってみると、こんな魚が待っていた。 サクラマスじゃ~ん!! サケよりずっと美味いという人気のお魚。 そろそろ沿岸で釣れているのだそうです。 ぜいたくにも、そいつでちゃんちゃん焼き。 本当は浜で焚火をして、鉄板の上で焼くのが正しいらしい。 この時期なのでホットプレートで。 このあと、各家庭ごとに秘伝の味噌を加え、ぐちゃぐちゃにする。 でき上がり~!! 無茶苦茶うまい。旅館の朝ご飯食べたあとだけれど、お替わり!!