漁師さんちの家庭料理

　　

積丹でまたまた、漁師さんのお家におじゃま。
この時期の味覚をご馳走になりに ♡♡
メインは、アンコウ・キムチ鍋だったけれど、
夢中で食べて写真を撮り忘れ…。

おつまみがまた最高です！！
サケの麹漬と「たちかま」。
「たちかま」とは、タチの蒲鉾。
で、タチとは、スケソウダラの白子で～す。

作り方はこんな感じらしい。
新鮮なタチをさっとゆで、塩を加えて練ると、
水分がどんどん抜けてきて、すり身状になるらしい。
それをまたさっとゆでて、できあがり。
けっこう塩味がきいているので、ワサビだけで食べる。

うん、蒲鉾のような歯触り。風味がいい～。
厳しい冬に味わう季節のご馳走です。

ハマグリの日

3月3日はひな祭り。
わたしにとっては「ハマグリの日」という印象のほうが強い。
だってこの日は、ハマグリの価格が1年で一番高い日。
去年出会った、熊本のハマグリ漁の人たちも、
この日に合わせて漁をしていました。

東京の魚屋さんでは、こんなにすごい光景！！
4日に同じ店に行ってみたら、
いつもは魚が数匹しか入っていない水槽に、
ぎっしりとハマグリ。
売れ残っちゃったんだな～。