1月10日(月)のつぶやき

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自ら耕した畑で収穫した野菜でなければ、
人を感動させる料理は作れません。
（アルフォンソ・マッカリーノ／南イタリア初のミシュラン三つ星レストランのオーナーシェフ）
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少ないほど丁寧に作れて、 昔からのお客様に喜んでもらえます。 （ロビオーラ・チーズを一日20個ずつ作り続けているイタリア・ピエモンテ地方のチーズ職人の言葉／ＮＨＫ『イタリア料理の神髄』）
by chikara77 on Twitter