ハンバーグステーキ、クラムチャウダー等作りました

東京會舘のレシピで➰

ハンバーグステーキは、牛肉7 豚肉3

材料代は結構高くなるな。

スーパーの合挽きは、牛肉3程度かな。

ソテーオニオンを入れるのがみそ。

180グラムが2つと130グラムが1つ、家内が帰ってから焼くので、こういう準備。

強火で焦げ目をつけて、最後は、弱火で蒸し焼き、固くならないように。

スープは、トマトベースのクラムチャウダーを作った。アサリのワイン蒸しに野菜を入れたもの。さっぱり仕上げたつもり？➰

マンハッタンクラムチャウダーと言う。

ちなみに、

ホワイトクリームベースはボストン➰、

あっさり牛乳ベースはニューイングランド➰

と言うらしい。

もう1品は、ビールのおつまみ？

ドフィネ風ポテトグラタンは簡単な一皿。　あっさり牛乳ベースの予定が、チーズこってり、カロリー高めだが、くどくはない。