昨夜は珍しく長男坊が居たので、
朱雀城の焼き鳥をテイクアウトして親子家飲み🍻
6千円分3人前お任せにしてたら、コンニャクとか入ってた❣️
ちゃんとキャベツも付いてますよ♪
本当は旦那はお店に行きたいと言ってたけど
緊急事態宣言中は
20時閉店19時半オーダーストップの飲食店が多いので
仕事終わっての外食が中々間に合わんとです😔
サラリーマンの長男も夜ご飯に困ってるらしい。
どうやら緊急事態宣言、延長？
そしたら飲食店の時短営業も延長なのかな？
そもそも、うどん屋さんとかコロナ関係あると？🤔
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愉しそうで美味しそう。
我が家は、妻もむすめも食べません
なんせ好き嫌いが多くて・・・
蒟蒻燻製も美味しいよ。
そんなに家族で好き嫌いが違うと
お父さんは辛いものが有りますね😢
蒟蒻は、そのまま燻製するのですか？
味が想像出来ない〜🤣
四角い蒟蒻を使用します。
ポイント 臭みを取るため湯通しする
１ まず２㎝感覚で切る
２ 塩でよく揉みます
３ よく水洗いをします
４ フライパンで表面が乾くまで
空炒りします。蒟蒻のダシ汁
蒟蒻２枚に体してだし汁２００㏄
ピックル液大さじ４ 日本酒も４
これで水分がなくなるまで煮詰めます
５ さらにオリーブオイル大１を
入れて更に炒めます
バットに移して冷えたら、めざしみたいに割り箸を通します
６ 低温６０℃くらいのオンで出
２時間くらいスモーカーで・・
７ マイルドにするため風通しのよい日陰で１時間程度さらして沖ましよう。
ノンカロリーなので、お酒のおつまみに何枚で食べれます
レモン添えをオススメします。
今度やってみます❣️
ありがとうございます😊