★上品な飲み口の中にも真が通った渋み、魅力的なシャトー・グリヴィエール

お疲れ様です。
今日は先日頂いたワインです。
「シャトー・グリヴィエール 2009」です。

先日の麻婆ズッキーニに合わせて
いただいたのですが
料理ともあいまって、とってもグットです。
わたし的には
上品な味わですが、その中にも真が通った渋み
があり、料理に負けない味わい
そんな感じでした。

検索すると
デリケートなアタック、スパイシーな果実味
ソフトな酸味が長く続き、力強い渋みが
ボリューム感をそえる
そんな解説です。

たしかに渋みの中にも独特な味わいが
あったと思います。

ぶどうは
世界でもっとも多く広く栽培されている
カベルネソーヴィニヨン
タンニン、酸とも豊富な品種です。
これが４０％
そして、比べると色は朱色を帯びた
メルロー。熟したプルーンのような
熟した黒い果実の薫りがすると言われてます。
これが６０％

そして、産地はフランスのメドック地区
土壌は石灰質、ワインに香りとまろやかさ、
ふくらみを与えそうです。

そしてこのワインは飲みごろになるまで
シャトーのセラーで熟成させるそうです。
美味しいわけですよね


そしてここでワインのワンポイント
保存方法についてです。

光と振動が大敵のワイン
ご家庭にセラーがあれば言うことないですが
なかなか難しいすよね

なので、冷蔵庫で保管が一般的です。
温度は１３度から１５度
なので野菜室がグットなんだそうです。
ですが匂いがある野菜と一緒は
これまたNGなんだそうです。

野菜をとるかワインをとるか
厳しい選択ですね

そして、コルク栓のワインなら
横にして保存するとコルクの乾燥を
防ぐのよいそうです。

最後に、新聞紙で包むと温度が
冷えすぎなくてグット。

料理と同じ、美味しく飲むには
一手間。
よかったらお試し下さい。