お疲れ様です。
みなさまお元気ですか？
今日は久々に日本酒です。
イオンで買い物している時に見つけました。
銘柄は「久保田 千寿」です。
この上には、みなさまご存知かと思います。
純米大吟醸の「萬寿」があります。
 | 久保田 萬寿 純米大吟醸 1.8L 1本 製造元：朝日酒造 朝日酒造(清)新潟 |
もう2年も経過してますが
大腿骨頚部骨折で
2ヶ月間入院していたことがあるのですが
その時のリハビリの先生との世間話で
日本酒の「久保田 萬寿」を
両親にプレゼントしたとの話がありました。
なかなか手に入らないおいしいお酒と
聞いていたので
いつかは飲みたいなあ・・・
なんて思ってました。
そんな時に、近所のイオンで
「萬寿」はなかったのですが
「千寿」「百寿」が売られてました。
どうしようかなあ
とりえず「千寿」飲んでみようかなあ
と思いつつ購入せずに帰宅したのでが
次回、行ってみると
たくさんあった、
「千寿」がもう数本しかありません。
これは迷ってはいられない
ということで買ってきました。
こちらは純米吟醸酒ですが
お値段も1080円とお手頃価格です。
 | 久保田 千寿 720ml 久保田 千寿 720ML 1本 朝日酒造 |
どんな味わいなのでしょうか？
ちょっと楽しみです。
ということですが
まずは、久保田について
いつものようにネット検索してみました。
製造は新潟県の朝日酒造です。
創業は1830年ということで
歴史が長く200年近くに渡って
みなさまに愛されたお酒です。
朝日酒造の公式サイトには
こんな言葉が語られます。
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一生一度の祝宴で、大切な人とともに
尊敬する人からの、信頼の証に
気の置けない友との、語らいの場に
ひとりだけ、くつろぎの場に
ひと口呑めば、心も身体も喜びに満ちる
そんな酒を、朝日酒造は造りつづけてきました
食卓を彩り、料理を引き立て、杯を重ねたくなる酒を
この新潟の水と米、そして人の技から醸し出しています
「おいしい」──
その一言で語り尽くせぬ美味しさを届けるために
朝日酒造はこれからも酒造りの正道を歩んでいきます
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人と人とのつながりを
深めるそんな一杯を造り続ける
そんなお酒なんでしょうか？
やはり老舗ということで
酒造りのこだわりは素晴らしいです。
まずは、酒造りにはかかせない「水」
こちらは、創業地内を流れる清澄な地下水を使用
硬度が低い軟水、酒造りには理想的な水です。
そして、「米」
朝日酒造が理想とする
「二白一粒（にはくいちりゅう）」
たんぱく質が低く、心白が中心にあり、大きく粒ぞろいな米
これを独自に栽培研究するために
「有限会社あさひ農研」を設立
地域の契約栽培農家とともに
酒造りに最適な米を育てているそうです。
さらに伝統を受け継ぐ人によって
この「久保田」をはじめ、
素晴らしい酒が作り出されます。
そんなお酒、その味わいは
どんな感じでしょうか？
YOUTUBEにこんな動画がありました。
味わいを詳しくレポートしてくれてます。
日本酒テイスティング#2 新潟県｜久保田 千寿 吟醸 長年愛され続けるその理由とは？
動画によると
「香り」
清涼で爽やかな印象
フルーツ系の香りはほとんどない。
白い花の香り、僅かにレモンのような柑橘の香り
炊きたてのお米
白玉、マッシュルーム、土の香りを感じる。
全体的に穏やかであり爽やかな印象を受ける
「味わい」
柑橘のような酸味
吟醸香はあまりしない
角の丸い柔らかな酸味
余韻は非常に短い
（醸造アルコールの特微を感じる）
「データ」
使用米：五百万石
精米歩合：麹米５０％、掛米５５％
アルコール度数：１５％
日本酒度：＋５
酸度：１．１
こんな感じです。
そして、メーカーサイトからは
オススメの飲み方は
冷酒、常温、ぬる燗が◎
合う料理は
牛すじ煮込み、鰻の蒲焼き、旬の刺身、焼き枝豆
とのことでした。
私的感想としては
淡麗辛口と言われてますが
それほどでは無く
口当たりマイルドで飲みやすい一杯です。
このお値段でこの味わいなら
十分な満足感を得られるのではないか
そんなふうに感じました。
この「久保田」このお酒以外にも
いろいろとバリエーションがあるので
また、試してみたいと思います。
ということで
今日は
手頃な
時代を超えて現代へ継承される
新潟からの１杯「久保田 千寿」
手頃な価格からは想像できない味わいあり
でした。
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