今日はバッチリ晩御飯

今日は、久し振りに気合を入れた夕食にするぞ！
・・・と、言うほどでもないのですが、昨日から特製付けダレにチキンを漬け込んでいたので、あとは焼くだけだったのです。

特製付けダレ、といっても、実は蜂蜜と濃い口醤油を合わせただけ。どんなお肉も硬くならず、美味しそうな照りが出るし、さっぱりとした甘さなのに深みのある味わいになります。

私は酢ものや和え物にも、よく蜂蜜を使います。
お砂糖よりさっぱりとした甘さと、何より酢や醤油に溶けやすいのが便利です。

付け合せは、残り物のジャガイモと人参を固形ブイヨンで煮たものと、これも残り物の、エンサイとエリンギを塩コショウで炒めたものを添えることにしました。

でも手順を間違えて、エンサイをちょっと早く炒めすぎて、せっかくの青みが黒っぽくなってしまったのです。
それで、緑がイキイキとしたスナップエンドウをさっと塩ゆでして、バジルを刻んだタルタルソース風のドレシンングを添えることにしました。

スープも固形ブイヨンを使ったスープ。
スライスした玉ねぎの具に、彩の青ネギを散らしました。

本日は大好きなドンクのバケットで、レストラン風のおしゃれな夕飯になりました