週末だから、ビューティフル・フライデー・ナイト【里芋のグラタン】

先週からずっと引きずっている忙しさが、いよいよ週末も続いたままです。
どうしてもこちらの思惑だけでは進まないのがお仕事。しかも今日は友人の誕生パーティーだったのですが・・・、急に予定変更となりました。
残念ですが、結果的にはちょっとほっとできました。

何しろ明日は「ごめん・なはり線」で奈半利町まで行きます。恒例の女性のための人材育成研修ですし、今夜はちょっとゆっくりしたい。
とはいえ、お外で食事の予定でしたから、晩ごはんをどうするか・・・。

でもでも、食いしん坊の私のことですから、なんてことはありません。
家に帰り着く頃には、メニュー決定。
某テレビ「がってん・・・」で見たのをアレンジしちゃいました。


今夜のテーマは、ビューティフル・フライデー・ナイト。
気分は週末、オトナの時間らしくしたいものです。

■本日のメニュー
里芋トロトロのベジタブル・グラタン
レタスと大根、ラデッシュのシンプルサラダ
それに、シャンパン代わりの発泡吟醸・美丈夫しゅわしゅわ


■本日のレシピ
＜材料＞
里芋やや大きめのもの３～４個、ソーセージ15cmくらいのもの１本、タマネギ１／４個、マイタケ、パプリカ少々、卵１個
豆乳２カップ(牛乳でも、お好みで１カップは生クリームでもOK)、固形ブィヨン1個、塩、ブラックペッパー、パン粉、溶けるチーズ少々

＜作り方＞
里芋は皮をむいてやわらかくゆでます

鍋に豆乳と固形ブィヨン、玉ネギのスライス、マイタケは食べやすい大きさに、ソーセージは少し厚めにスライスして煮立てます。

里芋に火が通ったら、滑らかになるまで潰してしまいましょう。
生クリームを入れるならここで混ぜ込みます。

煮立たせた豆乳はスープだけをつぶした里芋に少しずつ入れて、滑らかになるまでよく混ぜます。塩コショウでお好みのアジに調整したら、残りの具と５mm角にきざんだパプリカも入れます。これでほぼ完成。
バターなどを使わないので、とってもヘルシーです。

後はグラタン皿に入れて、パン粉を上から散らして、とろけるチーズわのせたら、オーブンで焦げ目が着くくらいに焼きます。
大して手間はかからないのに、びっくりするくらい、熱々とろとろのクリーミーなグラタンの完成です。

今夜はちょっとオシャレして、バカラのシャンパングラス、ドンペリニヨンでスタイリッシュな雰囲気で、“ビューティフル・フライデー・ナイト”を気取ってみました。


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