プチレストランZIBIEのごはんに・・・

プチレストランＺＩＢＩＥの女性シェフのＮＯＲＩちゃんが、

やっと「黒ゴマごはん」をメニューに採用してくれました


「黒ゴマごはん」は、私の最高傑作

お家パーティーでも人気の炊き込みご飯なんですけど

レシピを聞くと、だれもが「えっ?それだけ???」って顔するんです。


でも昨日のZIBIEおすすめコースについに登場


でも、あたしの作るのとはやはりだいぶ違うんだな。

たぶん、ゴマのすり方とか扱いが違うんですね。

むふふっこれが、ゴマ料理をすごく左右するのですわ・・・・・・

やはり、お料理にはそれぞれ作る人のクセというか

好みみたいなものが出るのですねえ・・・・・


ゴマは体にいいということで、最近ＴＶ等でもよく取り上げられますね


■じゃーーーん、ゴマの歴史

古代エジプトやメソポタミアなどの遺跡からもゴマが出土していて

ものすごーく大昔から使われてきた食材なのだそうです。


世界最古の聖書ともいわれるヘブライ語聖書には、

ゴマのことが「神の創造による不滅の植物」と記され、

中国最古の医薬書である「神農本草経」にも

ゴマのすぐれた効能が書かれているくらいです。


■次近代科学が解明したゴマの効果

ゴマには、特有のゴマリグナン（セサミン、セサミノール、セサモールなど）

やビタミンEなどの抗酸化成分が豊富に含まれているので、

健康にもいいし、美肌効果もあるですよ、知ってました


あと、漢方では黒ゴマや黒大豆は“腎”機能を高める働きがある

と言われてきたのですが、近年ごま特有の成分ゴマリグナンには、

肝臓の脂肪の分解を助ける役割があることがわかって、

それが中性脂肪を燃焼するので、ダイエット効果もあるということに。



ま、盛り付けとかは私のとはだいぶ違いますが

ホント、美味しいですよ是非食べてみてね　


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