オトナの春は、こんな感じ?

　春っていろんな野の恵みがあり過ぎて、

　本当に幸せですよね。

　

　さて、本日の主役は「野蒜(のびる)」です。

　

　野蒜、のびる、ノビル・・・・はこちら。

　

　今日はこれに味噌をつけて、ガリっといただきます。

　

　あっそうそう、ほかにも春の目雲がありました。

　ワラビです。

　ワラビは煮ると少しになってしまいますので

　むかし祖母や母がよくやっていたように

　甘辛く味付けして、卵とじにしました。

　

　あとは、小松菜と豚肉のごま油炒めと

　美味しい人参を彩と甘みとして、一緒に盛りました。

　何だか贅沢な、春三昧の一皿になりました。


　はい、ビール

　


　 ●野蒜、学名：Allium macrostemon
　古くは古事記にその名が見える。ユリ科の多年草。
　野蒜とは野に生える蒜（ひる）という意味で、
　蒜はネギ属の総称。
　ネギ属の多年草で、小さな玉葱のような形をしている。
　生食の他、天ぷらや味噌汁の具にすると美味だという。
　収穫後、時間が経つとストレスで辛味が強くなり
　香りも悪くなるので、採れたてをいただきたい。


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