ゆうべは、大人の時間・・・

昨夜は久し振りに、Ｔ教授を案内して「囲炉裏（ゆるり）」で、ゆっくりと土佐の山の幸、川の幸を頂いた。

まずは、近頃めったにお目にかからない、お箸も折れそうなほど硬い「津野山豆腐」に、Ｔ教授はもちろん、地元出身のＨ君もビックリ！
高知の人間でも、高知の豆腐は荒縄で縛って売りに行った、なんて話しを聴いたことは会っても、実際にそれを自分で体感して食べたのは初めてなのであります。

ゆっくり１時間はかけて、炭火で焼いた鮎は、頭から尻尾まで、パリパリと食べられる。
それに、時期的に鮎のシーズンではないので小さめだけど、さすがに囲炉裏の鮎は、内臓の味が違う。

山菜の盛りを幾分過ぎていたけれど、主の山嶋さん自らが、高山で採ってきたコシアブラ、ハリギリ、虎杖など、野趣に富んだ山の香りを楽しませてもらえた。

そういえば、あのＣ.Ｗ．ニコルさんも、この店でご満悦の時間をごいっしょしたことがある。
こんな、本物の店も、近頃は地方への全国区の居酒屋などの進出におされて、客が少なくなっているようで、さすがの囲炉裏(ゆるり)も昨夜はまさに貸切のような感じだった。
本物の味を、田舎に暮らしながら、知らない。そんな時代が、来ている。
この店、東京なら確実にヒットしている店のはずだ。

この後、これも高知の老舗中のしにせのカクテルバー「フランソワ」へ行くことにした。
少し前に改装はしたが、ずっと昔ながらの雰囲気を大切にした、オトナのＢＡＲだ。

この店には、音楽が流れていない。それなのに、いつも、自分の大好きな音楽が流れていたような記憶が残っている。不思議な店だ。
東京の有名編集長のＮさんも、この店はめちゃめちゃお気に入り。
お酒も、他には置いていない、本当にいいものが置いてあって、洋酒通にはたまらないらしい。

写真は、フランソワならではの逸品、マッカラム12年もの。
ああ、ほんとうにオトナの時間をじっくりと味わうひと時でした。

土佐の味わい、土佐の頑固さを守れる大人がいったいどれくらいいるのかと思う、今日この頃です。


＜オトナのこおすすめコース＞
店　名■囲炉裏（ゆるり）
場　所■高知市追手筋1-3-9
連絡先■088-825-3925
営　業■日曜休み（人数によっては相談可）
※最近4000円、5000円、6000円のコースも始めた（2名から、酒は別）
囲炉裏は本日のなかじま2004年12月24日にも紹介しました。

店　名■フランソワ
場　所■高知市追手筋1丁目9-4
連絡先■088-875-1644
営　業■日曜休み