切り干し大根

今年は大根がよくできたので、毎日食べても食べ切れない。ならば売りに行こうかと思えば、もっと立派な大根を出荷されている方が他にもたくさんいて私の大根は売れそうにない(笑)…ということで、切り干し大根を作ることにしました。

一日干しただけでも、結構水分が抜けます。１週間くらい干せばいいのかなあ？今回は小ぶりな大根２本を使いましたが、様子をみて、もう少し増産してみよう。
ひれかつ。