バングラ料理教室～レシピ～

 * * * * ピアズ（豆と玉葱のかき揚げ）* * * * 

〔材料〕豆150g、玉葱(大)１個、塩、青唐辛子 

①   豆を５～６時間水に浸す
②   ミキサーにかけ、ペースト状にする
③   玉葱をスライスし、豆のペーストと和える
④   塩と青唐辛子で調味する
⑤   スプーンで一口大にすくい、高温の油で揚げる。

 * * * * ムルギルマングショ（チキンカレー）* * * * 

〔材料〕鶏肉１kg、玉葱２個、じゃがいも６個、生姜１かけ
　　　　にんにく２かけ、塩・こしょう適量、スパイス適量

①  鶏肉は余分な皮をはぎ、食べやすい大きさに切る
②  玉葱はスライス、じゃがいもは４つ切り、生姜・にんにくはすりおろす
③  鍋に油を引き、玉葱、生姜、にんにく、塩、スパイスを炒める
④  ③の鍋に鶏肉を加え、中火で焦がさないように炒める
⑤  別の鍋にサラダ油を引き、じゃがいもを炒める
⑥  ジャガイモが少し色づいてきたら④の鍋に加え、混ぜる
⑦   鍋にお湯を加え、１０分ぐらい中火で煮た後、塩で味を調える