ドキッ！梨だらけの薬膳料理教室

堀　桃　先生（桃猫さん）の旬菜薬膳料理教室

その名も【ベジフルシンデレラ】


今回は、みやぎの梨でフルコース～～～～～


薬膳では、秋は肺が乾燥する季節

喉や鼻の粘膜が弱くなってウイルスなどに感染しやすい時期なんだそうです。

ちょうど新型インフルエンザも流行してますし、

通常の季節性インフルエンザもこれから。

乾燥を防いで肺を潤しましょう



そこで活躍するのが、梨

身体にこもった熱を下げ、喉の渇きと咳を止めたり、

痰を取り除いたり、栄養を補ったり、

消化を良くしたり、イライラ解消や、

代謝促進、肌を活性化させ美肌を保つ作用もあるそうです。


わぉ～～～いいことづくし～～～

梨があれば間違いナシ！！（ってか～）


そして、梨と言えば、このお方

宮城県農業・園芸総合研究所の菊地さんが

農園研で栽培しているたくさんの梨を持ってきて下さいました



菊地さん斜に構えて、ナイス笑顔～～～





　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　

みんなみんな似てるけど、種類が違って、甘さや酸味、硬さもそれぞれ

こちらは、菊地先生オススメの≪多摩≫ちゃん

　　　　　　　

見た目がシミだらけで、あまりキレイではないので、

消えゆく運命という多摩ちゃん・・・

シミがなんだっていうのさ～～～（←シミに過敏に反応する人）

外見じゃなく、中身を見て、皆さん


もうひとつ、≪あきあかり≫が甘味の代表格オススメです



梨を横に切ると、梨のお部屋があるそうです。

その心室は、いくつあるでしょうか？？？





正解は５つ



でも、２つっていう品種もあるんですって

それがこちらです。



≪北支豆梨≫

こ、これは・・・・・

以前、農園研で見たあの大木の・・・

こちらをクリックすると、白いクリスマスツリー状態の花の頃が

見られます桃源郷～うるわしい果樹たちの世界～

ほんと名前にぴったりの豆つぶのような梨です





日本梨（和梨）は英名：Ｓａｎｄ ｐｅａｒ　

ザラザラした舌触りから砂梨なんて、ひどい呼ばれ方してますが、

なにをおっしゃる、このシャリシャリの食感がいいんですよね～

梨は消費者に届くまで最低３～４日はかかるので、

その間、実が持つように、完熟より少し早く収穫するんだそうです。

なので、食べごろのおいしい梨を食べるには、
産地の果樹園や庭先販売など、その場で買うのが一番だそうです





和梨の他に西洋梨まで・・・



西洋梨だって、負けてません

ラ・フランス以外にこんなにたくさんあって、しかも

カ・ラ・フ・ル～～～～～

上の写真真ん中の≪ドワイエネ・デュ・コミス≫（噛みそう…）

特に女性に大人気だそうです






≪グランドチャンピオン≫

すごい名前です



こちらの品種に至っては真っ赤ですからね～



≪スタークリムソンペアー≫



意外に種類が多い、西洋梨。

日本梨が砂梨ならば・・・西洋梨は、バターのようになめらか～

ってことで、Ｂｕｔｔｅｒ Ｐｅａｒと言います。

でも、でも・・・まだ食べ方が一般的になってない

食べ頃を分かってもらえないまま、ガリガリ状態やモッサリ状態で

食べられてしまう西洋梨も多いんですって


西洋梨は追熟が必要です

軸にしわが寄ってきて、その辺りを指の腹で優しく押して

すーっと少しへこむくらいが食べごろサイン



では、この日作ったお料理たちを、どどんとご紹介しましょう



～～～みやぎの梨でフルコース～～～



前菜≪アンチ＆スマートエイジング　ブルスケッタ２種≫



サラダ≪梨でイタリアン≫



スープ≪カレースープ“ナナ”≫



メイン≪テイスティポテト 和梨ソース＆帆立貝と梨のフライ≫


主食≪雑穀ごはん≫



デザート≪梨のジンジャーシロップ煮≫


こんな梨づくしのフルコース、他にないんじゃないでしょうか

シンデレラメニューで美肌になってしまいそう

お料理について、詳しくはこちらへ

「桃ちゃんの梨薬膳物語　外伝」いしころとまとの花野果村





そして、この日はじん子さんが作ったお花のアレンジも梨づくし



薬膳の五行を取り入れた５色のアレンジ。

遠くからでは分かりづらいので、寄ってみましょう！！！




どどん

でっかい梨が・・・

初めて見ましたよ、梨入りアレンジ！！！

あの北支豆梨もかわいいアクセントに・・・


このアレンジについては、お花屋さんのじん子さんのブログで
詳しく紹介されています

「花屋の店先に、初めてのお客様」じんの花屋日記



すっかり梨を堪能した参加者の皆さん・・・

もう、この秋、梨ナシではいられない状態になっているはず



ね、soraさん

soraさんのブログもどうぞ～
「梨がメインの薬膳教室」
食育コミュニケーターsoraのいつも笑顔で！おいしく楽しく生きよう！