夏野菜ドライカレー

不殺生菜食の我が家の食卓。
『夏野菜ドライカレー』です。
材料と調味料は、ご飯＋玉ねぎ＋ナス＋トマト＋オクラ＋油＋塩＋カレー粉+しょう油＋ウスターソース。
玉ねぎとナスは粗めのみじん切り、トマトはざく切りオクラは小口切りにスライスしておく。
油を引いたフライパンに、玉ねぎ＋ナス＋トマト＋オクラの順に入れて塩を振って炒める。
ご飯を加えてカレー粉をふり、味を見ながらしょう油＋ウスターソースを加えて炒めたら出来上がり！

オクラが入っているので、ネバネバが美味しいドライカレー！
トマトの酸味がカレーの辛さをマイルドにし、ナスの柔らかさが旨さグー！
夏バテ気味には、栄養いっぱい食欲アップのｇｏｏｄな一品です！