満足のいくフルコースを頂き、ワインも飲みながら～
温泉には夜と朝と２回も入り～ （夫は３回も・・・）
１１時からのワイナリーツアーの前に、散策とマルシェとショップでお買いもの。
チューリップももう終わりの頃
次の薔薇までは少し間が有りますが、ハーブのお庭もきれいです。
カーブドッチのホールなど、もう２０周年を迎えたそうです。
年期が入っていますね。
今のブドウは芽が出たばかり、柵仕立てでみな同じように両方に枝が誘引されています。
この一本のブドウの木になるブドウから出来上がるワインの量も限られたもので
お話を伺っていると、より一層ワインが味わい深くなってきます。
カーブドッチの地下は、ホールやレストランや多くの建物の下で繋がっている様で、
広くて迷路の様でした。
樽の向こうで、プロたちがあれやこれや試飲をしてブレンドを研究しているようです。
なんか大変そうだけれど夢を持って頑張っている様子が羨ましくもありました。
この後、何種類ものワインを試飲させて頂き、２日目もほろ酔い気分です～
ここで、ブドウ作りに努力し研究を重ね、ワインを作っていくのにも常に
研究の連続とか・・・いつまでもこれぞという答えがなかなか出ないなか
美味しいを目指し、先へと向かっている姿はカッコいいと思いました。
そうした中から、独立していった方たちの新しいいワイナリーも周りにいくつも有って凄いですね～！
一つ目のワイナリー、７年前に家族でオープンしたというフェルミエさん。
レストランも開いているバラとハーブと芝生のきれいなこだわりの
とっても可愛いお店。
フェルミエさんのワインを一堂に撮らせていただきました～
二つ目のワイナリー、まだ２～３年という新しいワイナリー。
ドメーヌショオさん。
去年はかわいい奥様がショップに居たけれど～～と、思っていたら
１ヶ月前にご出産したとかで、オーナー自らショップもすべての仕事を
やらなければいけなくなり、奥様の力の偉大さを痛感しているところだそうです。
おめでとう！！それは、良い事でしたね～
若い夫婦のワインの味もまだ若いなぁ！とか思ったのですが、
さっぱりとしたフルーティな美味しさが有ります。
飲みやすい！！ というのは、オーナーのこだわり『ひとりで１本飲めちゃう
ワイン』作りを目指しているのだそうです。
三つ目のワイナリー、まだオープンしていません。
色鮮やかでとってもかわいい建物で、またまた楽しみ～
カーブドッチは、どんどん進化している感じ！！
また、ワインと温泉を楽しみに何度でも来たいですね！
