お天気な日曜日
早起きしてカステラを作りました
外に出かけるのは、ＧＷに任せればいいのです
４月ってこの余裕がいいなぁ
なんで毎週末、せっせと作ってるのかと言うと・・・
今の客先の人たちに食べてもらえるのは、おそらく明日が最後だからです
------------------- カステラ 18cmＸ18cm -------------------
型の作り方 スクエア型を持っていなかったので、あちこちのレシピを参考にして、
新聞紙で型を作ることにしました
ペイントで書いてみましたが・・・わ・わかるかな？（ヘタです）
この型に、アルミを２枚、十字に敷き、型紙を敷いて完成です
工作気分で意外と楽しい
材料 全卵6個、強力粉230g、三温糖230g、牛乳100cc、サラダ油 大さじ4、はちみつ 大さじ3
作り方 ① 牛乳、はちみつ、サラダ油を混ぜながら、沸騰寸前まぜ火にかける。
② 卵を溶き、砂糖を３回に分けて入れ、クリーミーにまったりするまで泡立てる。
③ ①を混ぜ、３分くらい泡立てる。
④ ふるった強力粉を３回に分けて入れ、５分ほど泡立てる。
⑤ 紙を敷いた型に、高い位置から生地を流し込む。
⑥ ゴムベラで何度か生地を切るようにして、泡切りをする。
⑦ オーブンを180度に予熱する。
⑧ 180度で15分、アルミホイルでふたをして60分、ふたをとって5分焼く。
⑨ 全体を包める大きさのラップを敷き、逆さにのせる。
⑩ 粗熱が取れたら、暖かいうちに紙つきのままラップでくるむ。
今回は、ノーマルと抹茶の２種類を作りました。
お抹茶の場合は、お抹茶大さじ１を加え、お砂糖を三温糖50g、和三盆180gに変えました
（ 前回は、お砂糖少なめにしてみりんを入れて作りました
）和三盆、バーテンさんに「軽めのギムレット」をお願いしたとき、入れてもらったことがあります。
上品な甘さで、しつこくなくてめちゃ美味しかった－
これ、陶器のカクテルグラスで出してくれたんだよね－
くぅ。また同じの、飲みたい
・・・話を元に戻して
カステラは一晩寝かせるのが基本のようです。
今はお寝んネさせてます
明日の朝、ちょっと早めに起きて箱詰めします
写真撮る余裕があったら、UPしますね
美味しく出来上がるといいなぁ
喜んでもらえるといいなぁ