![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/usagi.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/cf/ffddb0141762188da9a0c1e475b8d5cb.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/bb/299ec890df3b73bb49051610a80813cb.jpg)
でした
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_2.gif)
水曜日のことは思い出したくないです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_6.gif)
ラグーソースって何ですか?と訊かれ、あまり知られていないのかと思い、改めて調べてみると、私も少し勘違いをしていました。
イタリアのラグーragùとフランスのラグーragoutの違いもあるのですが、ラグーとは煮込み料理を意味します。
私が思っていたのは、所謂ボロネーゼ風のもの。
お肉と香味野菜をトマトソースやワインで煮込んだものと思っていました。
ボロネーゼは、ラグー・アッラ・ボロネーゼで、ラグーの一種でした。
では、イタリア ボローニャ地方のボロネーゼとアメリカ経由の日本のミートソースの違いはと云うと、ほぼ無いです。
最大の違いは、麺の種類と仕上げの状態。
スパゲティにかけるミートソースに対し、ボロネーゼはタリアテッレに絡めるのが絶対。
そしてナポリのナポリターノになると、ペンネ等のショートパスタになるみたいです。
いろいろ読んでみましたが、これが一般的みたいです。
出たり出なかったりの月替りメニュー
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyos.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/df/d4ba935e83b9d14806546f3e37985b7e.jpg)
マーライオンの口は今日も開いたまんま
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuma_fly.gif)