とうとう梅雨が始まってしまいましたね。
仕事途中の事務所付近の写真を撮りながらの散歩も出来ず、
今日はまじめに飲食店の企画作業をしていました。
昨今のデフレ不況に対応した業態企画です。
まだ提案前なので書けませんが、参考になる人気飲食店をまわるごとに
「よくこの価格で出来るな～」と思う低価格設定が目立ちます。
流行りそうなお店の企画は思いつきますが、
いくら人が来ても全然儲からないお店を作っても駄目なので難しいですね。
僕はコンサルトか企画の専門家じゃないから、
基本的な考え方はいつもお客側からの発想です。
「こんな店があればいいな」「こんな店なら週一でいくのに」と思うお店が
企画のベースなので、どうしても経営側にちょっと
無理をしてもらう企画になってしまいます。
お客さんに経営の合理化が透けてみえるお店って全然魅力ないので。
そんなことをいつも考えています。
こんなとき写真のようなのんきな野良猫を見ると和みます。